Melkeintoleranse: hva du bør vite om det
Flere og flere i Tyskland lider av melkeintoleranse. Barn blir også ofte rammet. Vi viser deg hvilke symptomer som kan oppstå og hvordan du alternativt kan spise hvis du er intolerant mot melk.
Interessante fakta om melkeintoleranse
Laktoseintoleranse påvirker 75 prosent av verdens voksne befolkning.
- Som mennesker er vi normalt i stand til å absorbere og bruke laktose fra fødselen. Enzymet laktase, som kroppen vår produserer, hjelper oss her.
- Laktase deler melkesukker i brukbare enkle sukkerarter galaktose og glukose. Hvis enzymet mangler i kroppen, når laktosen tykktarmen uten å bli splittet, hvor det gir ubehagelige symptomer.
- Mangel på enzymet kan være medfødt eller ervervet. Laktaseproduksjonen synker i aktivitet i løpet av livene våre, noe som kan føre til dårligere utnyttelse av melkesukkeret.
- Sykdommer i fordøyelsessystemet kan også skade cellene i tynntarmen som danner laktase, slik at laktoseintoleranse blir resultatet. Bakterielle tarminfeksjoner, cøliaki eller parasitter i tynntarmen er eksempler på slike sykdommer.
- Kjemoterapi eller strålebehandling, underernæring og kronisk alkoholmisbruk er også mulige årsaker.
Terapi for laktoseintoleranse
Hvis du er intolerant mot melkesukker, kan det å endre kostholdet hjelpe.
- Hvis laktoseintoleranse har helseeffekter, bør meieriprodukter i stor grad unngås.
- Som melkeerstatning kan du bruke soya, havre eller rismelk. Disse er også egnet til matlaging, bakervarer eller til å lage pudding og yoghurt. Soya- og havrekrem resulterer i kremede sauser og kan noen ganger slås stive.
- Geit eller sauost tolereres bedre enn kumelkprodukter og er også egnet til gratinering av gratiner eller pizza. Mange forhandlere tilbyr vegansk ost og vegetabilsk margarin erstatter smøret.
- Spesielle laktosefrie matvarer har også vært på markedet i lang tid. Fra yoghurt til pizza til kremede sauser, det er noe velsmakende for enhver laktoseintolerant kjenner.
- Hvis du ikke vil begrense deg når du velger mat, kan du bruke laktasetabletter for å erstatte det manglende enzymet. Du kan få disse fra apoteket.