Dette er hva rom består av: produksjon og ingredienser
Rum er en populær alkoholholdig drikk som bruker få ingredienser for å lage den. Du kan finne ut nøyaktig hva som er inneholdt i rom og hvor fargen kommer fra i denne artikkelen.
Rum - ingredienser for å lage
Listen over ingredienser som trengs for å lage rom er ganske kort.
- Rum av høy kvalitet er laget av sukkerrør. I de fleste tilfeller brukes melasse imidlertid til produksjonen. Melasse er et avfallsprodukt fra sukkerproduksjon. Det er en tyktflytende, mørk brun væske.
- I tillegg er det nødvendig med gjær og vann for produksjonen.
- Melassen blir gjort til gjæring ved tilsetning av gjær.
- Så snart gjæringen er fullført, begynner destillasjonen.
- Destillatet fortynnes deretter med vann til den ønskede drikkestyrke er nådd. Destillatet i seg selv har et alkoholinnhold mellom 65 og 75 prosent uten tilsetning av vann. I følge dette har rumen mellom 40 og 54 volumprosent.
- For å bli kalt rom, må drinken ha minst 38 volumprosent.
- Hvis rumen er fylt med vann umiddelbart etter destillasjon og tilsetning av vann, får du hvit rom, men den alkoholholdige drikken er ennå ikke moden nok. Slik rom er godt egnet til å blande cocktails.
- Rumen blir bare brunere når den lagres i tønner av tre. Etter en viss tid, før tapping, fortynnes det deretter med vann. Avhengig av hvilket trevirke som brukes, får rommen sin egen smak.
Oppbevaring av rom i fat
Som regel lagres en god rom i eikefat.
- Dette er for det meste fat laget av hvitt eik. Tønnene er utbrent på innsiden på forhånd.
- Avhengig av produsent, strekker lagringen i disse fatene seg over forskjellige perioder, som vanligvis er navngitt på produktet.
- Litt av smaken på fatet blir deretter overført til rumen. Drikken har også en svak sødme, siden den hvite eiken har et høyt vaniljeinnhold. I tillegg blir rumen brun over tid.
- Tommelfingerregelen gjelder: jo lenger en rom lagres, jo bedre er kvaliteten.
- Imidlertid kommer ikke alltid fargen på brun rum fra tretønner. Veldig ofte tilsettes litt sukkerfarge ganske enkelt.
- For øvrig er det lov å blidgjøre rommen ved å tilsette sukker. I noen romtyper tilsettes så mye sukker at grensen for likøren nærmest er nådd.
I vårt neste innlegg skal vi se på gin og ingrediensene til å lage den alkoholholdige drikken.