Hverdagssukker: De 7 sunneste alternativene
Sunne alternativer for sukker er søkt. Fordi høyt sukkerforbruk favoriserer overvekt og livsstilssykdommer som diabetes. Vi har satt sammen syv anbefalte søtstoffer til deg.
Sukkeralternativer i form av sirup
Hvis du vil erstatte bordsukker, er det et utvalg av forskjellige plantesrupper med forskjellige nivåer av sødme og individuelle aroma-notater. Vær oppmerksom på at disse produktene allerede bringer mer vann inn i oppskriftene. Hold disse tre kandidatene sunne hvis du ikke trener i overkant.
- Lønnesirup består av omtrent 60 prosent karbohydrater. Opptil en prosent er sukroseenheter - det vil si dobbelt sukker fra en byggestein med glukose og fruktose. Det er noen vitaminer, mineraler og sporstoffer i den. Det scorer også med betennelsesdempende polyfenoler og antioksidanter.
- I tillegg til sukkersøt fruktose og glukose, inneholder honning mye mineraler, vitaminer og helsefremmende medfølgende stoffer samt enzymer. Disse har til og med vist seg å ha betennelsesdempende effekter. Så snart du varmer opp honning, forsvinner helseeffektene.
- Ris sirup er spesielt positiv fordi den inneholder lite fruktose. Sukkerinnholdet er basert på glukoseenheter som er koblet i flere enheter for å danne oligosakkarider. Effekten på blodsukkernivået er derfor "mildere" - det øker betydelig saktere enn med bordsukker.
Sukkererstatning i fast, spredbar form
Følgende pulver og granulat ligner mer på bordsukker og er derfor enklere å bruke i matlaging. Med mengdene må du imidlertid finne ut hvor mye du virkelig trenger. I sjeldne tilfeller kan bordsukker erstattes 1: 1 i oppskrifter.
- Birkesukker - også kjent som xylitol eller xucker - er en sukkeralkohol som etterlater blodsukkernivået upåvirket og inneholder bare omtrent halvparten av kaloriene med sukker. Også positivt: det reduserer utviklingen av karies. "For mye" kan forårsake flatulens og tynne avføring.
- Erythritol : Sødmen til sukkeralkoholet errol er omtrent 70 prosent av det vanlige sukker. Samtidig forbruker den imidlertid bare 20 prosent av kaloriene og øker ikke blodsukkeret. Men vær forsiktig med daglig konsum: For mye av det gode kan provosere diaré.
- I følge produsenten får sukker i kokosnøtblomst også blodsukkernivået til å stige saktere enn bordsukker. Hans glykemiske indeks på 35 sies å være ansvarlig for dette. I tillegg positivt med hensyn til den edle sødmen med karamellnote er tilleggsinnhold som vitaminer og mineraler.
- Stevia er omtrent 300 ganger søtere enn sukker. Søtstoffet fører blodsukkeret ditt opp til null prosent. Dette endrer seg imidlertid når steviaekstrakt blandes med bærere som maltodextrin for bedre dosering. Når du bruker stevia, bør du ikke overskride den daglige grensen på 4 milligram / kilo kroppsvekt.
Sukkerforbruk: mindre søtt ville hjelpe mye
I følge ernæringsundersøkelser spiser vi i gjennomsnitt 100 gram og mer sukker per hode per dag. Dette har en negativ innvirkning på helsen. I følge matsamfunn anbefales maks 50 gram, og ifølge Verdens helseorganisasjon WHO bare 25 gram.
- Det beste sukkeret er fremdeles det du ikke spiser. Fordi folk som spiser mindre søtsaker generelt lever sunnere og har mindre sannsynlighet for å bli overvektige.
- Bruk sukkeralternativer, akkurat som med sukker, pass på at du foretrekker å bruke en lavmælt søt. Dette gjelder også søtsaker med lite eller ingen kalorier. Så du blir vant til smaksløkene dine på lang sikt til mindre sødme.
- Generelt sett bør du foretrekke søtstoffer som inneholder sukrose eller glukose, men som inneholder mindre fruktose. Det antas at for mye fruktose favoriserer overflødig vekt. Med for mye fruktose (mer enn 80 gram / dag) kan en ikke-alkoholisk fet lever utvikle seg.
- Derfor er for eksempel agavesirup, eple- og pæresirup - med mye fruktoseinnhold - ikke lenger blant de første valgene for sukkeralternativer. Du bør også unngå slike søtstoffer hvis du er intolerant mot fruktose.
- Tenk også på med sukkeralternativer: De bidrar ikke mye til den generelle forsyningssituasjonen med vitaminer og mineraler, selv om de inneholder mer enn sukker. Det er bedre og sunnere hvis det inneholder polyfenoler eller antioksidanter.
- Tips: Forbrukerrådssenteret Nordrhein-Westfalen har gitt ut sin nåværende guide "Advarselsukker", der de verste sukkerfellene og de beste alternativene, inkludert noen oppskrifttips, er tydelig presentert.
Bakgrunn: Vi har beskrevet i detalj og forståelig hvordan diabetes utvikler seg i en annen artikkel.