Tilberedning av mate te: hvordan det fungerer
Mate te har blitt mye brukt i mange søramerikanske land i århundrer. Trenden har nå også kommet til Europa. I tillegg til limonadedrikker er klassisk te også populært. Vi viser hvordan du forbereder det riktig.
Kompis te: Slik fungerer tradisjonell forberedelse
For å tilberede den koffeinholdige mate-te på tradisjonell måte, trenger du et mate-krus, en såkalt kalebas, som typisk er laget av et gresskar eller tre, i tillegg til tebladene. En bombilla, et metalldrikkestrå med en sil i den ene enden, er også nødvendig.
- Fyll først halvparten av kalket med matebladene. Jo flere blader du legger til, jo sterkere blir teen.
- Lukk koppens åpning med hånden og rist te i den. Dette fjerner det fine støvet som blir igjen på hånden din. Du kan kaste bort disse restene. Avhengig av smak, kan du også hoppe over dette trinnet.
- Tilsett nå litt varmt, ikke-kokende vann i kruset ditt. La bladene suge i to til tre minutter. Sett nå bombillaen inn i kalebasken med silen vendt nedover.
- Fyll så resten av kalabelen med ca 80 grader varmt vann. Din første infusjon er nå klar til å nytes. Te drikkes gjennom bombillaen.
- Vanligvis inneholder en infusjon bare noen få slurker. Tebladene kan imidlertid tilføres flere ganger etter hverandre. Faktisk blir te produsert på denne måten mildere jo senere infusjonen finner sted.
Tilbered mate te - slik at den fungerer selv uten kalk
Selvfølgelig kan du også glede deg over mate-te uten de tradisjonelle verktøyene som calabash og bombilla. Preparatet ligner på sort og grønn te.
- Ha bare en teskje mate mate i en kopp og hell varmt vann på 70 til 80 grader.
- La teen tilføres i tre til fem minutter. Da er teen klar.
- Som med tradisjonell tilberedning, kan tebladene tilføres flere ganger. Som i kalebaset, gjelder det samme her: den første infusjonen smaker hardest.
På grunn av det ganske høye koffeininnholdet, blir mate-te konsumert som en kaffebytte. I det neste praktiske tipset lærer du hvilke andre alternativer som er tilgjengelige for deg.