Kanel er ikke bare kanel: Interessante fakta om dens effekter og typer

Effekten av kanel på helsen din kan variere mye. Kanelsorten spiller en avgjørende rolle i effekten av det aromatiske krydderet.

Kanel: effekt av krydderet

Kanel er et av de eldste kjente krydderne. Kanel var en del av gammel kinesisk medisin for tusenvis av år siden. På 1300-tallet kom krydderet til Europa og de kurative grekere og romere brukte ikke bare kanel som krydder på kjøkkenet, men også for å lindre ulike sykdommer.

• På den tiden var det en type kanel som hovedsakelig ble dyrket på Sri Lanka, Ceylon-kanelen . Etter hvert som krydderet ble mer populært og etterspørselen fortsatte å øke, ble kassia-kanelen tilsatt.
• Kassia kanel kommer fra kanel cassia, som kalles det kinesiske kanel treet. Kanelkassia dyrkes fremdeles hovedsakelig i Kina. Cassia kanel er hentet fra trebark akkurat som Ceylon kanel
• Ceylon kanel treet og kanel cassia tilhører laurbærfamilien. Imidlertid er Ceylon kanel treet og kanel cassia helt forskjellige typer.
• Konkret betyr dette at cassia kanel ikke er ekte kanel, men et eget krydder. Det er akkurat dette som gir opphav til de avgjørende forskjellene som er avgjørende for helsen.

Grav skille mellom typer kanel

Både Cassia kanel og Ceylon kanel oppnås fra barken til de respektive planteartene. Det sekundære plantestoffet kumarin finnes i begge typer kanel. Forskjellen mellom artene er konsentrasjonen av dette stoffet.

• Selv om det bare er marginale mengder kumarin i Ceylon kanel, er mengdene i Cassia kanel vanligvis veldig høye.
• Det er gjennomsnittlig tre gram kumarin i en kilo cassia kanel. Imidlertid er det på ingen måte uvanlig at andelen kumarin er opptil rundt 9 gram per kilo.
• Ceylon kanel derimot inneholder knapt noen, avhengig av kvaliteten, maksimalt 0, 8 gram kumarin per kilo.
• Avhengig av hvor mye du spiser av kumarin, kan du nyte det forårsake alvorlig hodepine og ubehag .
• Injiser store mengder kumarin i kroppen din regelmessig, inkludert risiko for nyreproblemer, betennelse i leveren og i verste fall alvorlig leverskade . Kumarin er også mistenkt for å være kreftfremkallende .
• Av denne grunn advarer både Federal Institute for Risk Assessment og forbrukerrådgivningssentrene mot å konsumere for mye cassia kanel.
• Merk : Du kan ofte fortelle hvilken kanel som ble brukt i produktet fra listen over ingredienser. Hvis det bare er kanel, er det vanligvis cassia kanel. Matprodusenter som bruker den litt dyrere Ceylon-kanelen vil varsle ingredienslisten deretter.

Ceylon kanel - det er så sunt det er

Ceylon kanel inneholder essensielle mineraler som jern, magnesium og kalsium, kalium og mangan. Du vil også finne mange essensielle oljer, antioksidanter og fytokjemikalier.

• Blant annet er Ceylon kanel rik på eugenol, som har betennelsesdempende og smertestillende virkning.
• Ceylon kanel sies også å regulere fettnivået i blodet og senke blodsukkernivået. Hvis du imidlertid har diabetes, bør du snakke med legen din før du inntar kanel.
• Ceylon kanel er antibiotika og kan være nyttig i bekjempelse av bakterielle infeksjoner. Det styrker også immunforsvaret og sies å fremme sunn fordøyelse.
• Den eksakte effekten av Ceylon kanel på sykdommer blir fortsatt undersøkt.
• Hvis du har allerede eksisterende tilstander og tar medisiner, må du snakke med legen din. Spesielt kaneltilskudd kan føre til bivirkninger i kombinasjon med andre medisiner.
• Hvis blodpropp er nedsatt og blodfortynnere som aspirin tas, anbefales ikke kanel.