Bytte ut hvete: dette er de 5 beste alternativene til hvetemel og Co.
Hvis du vil erstatte hveten som er diskreditert, kan du velge mellom 5 alternative produkter. Disse skal være mye sunnere og dermed fremme helse. Vi har oppsummert noen alternativer for deg.
1. Bytt ut hvete - fullkornsmel som et alternativ
Helt hvetemel er det første alternativet til å erstatte hvete. Dette kan brukes til å lage pizza og brød på samme måte som med vanlig hvetemel.
- Vær forsiktig når du kjøper fullkornsmel. Noen produkter kan være farget hvetemel.
- Helkorn betyr at kornet ble behandlet med foringsrøret.
- Ballast og næringsstoffer er fremdeles til stede i dette melet.
- Les alltid pakken nøye for å unngå å kjøpe hele kornprodukter som ikke inneholder fullkorn.
2. Bokhvete mel
Bokhvete mel kan brukes som et alternativ til hvetemel.
- Bokhvetemel har en bitter lapp som du kanskje må venne deg til.
- Bokhvete inneholder mange proteiner og mineraler som er veldig sunne for kroppen din.
- Bokhvete er glutenfri. Du kan også bake bokhvetemelbrød.
3. Mandelmel
Mandelmel er en annen erstatning for hvete. Det blir igjen med mandeloljeproduksjonen og også med mandelmelkeproduksjonen.
- Mandelmel er glutenfritt, inneholder lite karbohydrater og mye protein.
- Du kan også lage mandelmel selv ved å hakke hele mandler med en blender eller matprosessor.
- Før det skal mandlene tappes og den fine huden fjernes.
4. Teff mel
Teff mel er en stift i Etiopia. Denne er laget av bakken hirse.
- Teff mel er glutenfritt. Den inneholder mange sunne mineraler og næringsstoffer.
- Jern, sink, kalium og kalsium finnes i overflod i tefemelet.
- Eksperimenter med noe slik at du vet hvordan melet oppfører seg når du baker.
- Du kan også blande teff mel med andre typer mel hvis du ikke er sikker på om det er egnet til å bake brød, for eksempel.
5. Kikertmel
Erter har mye protein. Det er derfor kikertmel brukes i ayurvedisk mat.
- Kikertmel inneholder mye jern, sink og magnesium og er glutenfritt.
- Bruk for eksempel melet til å avgrense desserter.
- Proteinet er spesielt interessant for veganere og vegetarianere.
I vårt neste praktiske tips vil du finne ut hva som ligger bak meltypene 405 til 1800.