Voksende wasabi: du trenger å vite det
Wasabi, den japanske pepperroten, er ekstremt aromatisk. Å vokse det er imidlertid ikke så lett. Nedenfor finner du noen tips som vil gjøre det lettere for deg å takle den ettertraktede planten.
Nyttige tips for vellykket wasabidyrking
Wasabi er ganske dyrt. I Tyskland har den vanligvis bare en veldig liten andel av den virkelige planten, resten er ofte vanlig pepperrot som har blitt misfarget og endret i smak.
Derfor kan det lønne seg å våge å dyrke, selv om det er en utfordring.
- Wasabi frø er vanskelig å få tak i. Imidlertid tilbyr barnehager unge planter. Det er best å kjøpe en for å begynne å vokse. I tillegg er dyrking av frø mye vanskeligere enn å dyrke en ung plante.
- Du kan vokse Wasabi både ute og inne.
- Minimumsvolumet på en bøtte skal være 10 liter hvis du velger å dyrke planten din i en gryte. Du har da fordelen at du kan tilby henne mer regulerte temperaturer.
- Planten trives best på bekker eller elver. Hvis du har dette alternativet, bruk det!
- Wasabien trenger en skyggefull beliggenhet og moderate temperaturer om sommeren. Disse skal være mellom 8 og 20 grader.
- I hagen kan snegler og bladlus bli uønskede skadedyr som du må regne med.
- Bruk næringsstoff og humusrikt underlag.
- Du bør holde jorden konstant fuktig, men unngå vannføring.
- Om vinteren, hvis du har dette i hagen, må du beskytte planten med fleece, penselved eller lignende, da den ikke tåler temperaturer som er for lave.
- Det er best å overvintre wasabi i et uoppvarmet vinterhage eller drivhus på litt over null grader.
- Følg disse voksende tipsene, og med litt utholdenhet og flaks vil du snart ha din helt egen wasabi!
Du må huske på dette når du høster wasabi
Du kan høste røttene (jordstenglene) så snart stammen til Wasabi-planten er omtrent finger-tykk, dvs. etter omtrent to til tre år.
- Røttene måtte da være 18 til 21 cm lange og derfor klare til å spise.
- Du kan imidlertid bruke stilkene, blomster og blader tidligere og også bearbeide dem, for eksempel for å gjøre en salat mer spennende.
- Du kan også bruke stilkene, blomstene og bladene til å lage en noe mildere wasabipasta.
- Når du har høstet røttene, må du male dem som pepperrot for å få den ettertraktede pastaen.
- Gni bare av den nødvendige mengden av den høstede jordstokken, ellers vil smaken raskt gå tapt.
- Høst alltid bare deler av planten slik at resten kan komme seg.
- Du kan oppbevare wasabi-røtter i kjøleskapet i opptil en måned før de går dårlig.
I videoen: Hvordan spise sushi ordentlig
I den neste artikkelen vil vi forklare deg om sushi er sunt.