Hva er fruktose: hvordan gjenkjenne en intoleranse

I dette praktiske tipset har vi oppsummert hva fruktose er, og hvordan du kan fortelle om du lider av fruktoseintoleranse.

Hva er fruktose?

Fruktose eller fruktose er et enkelt sukker (monosakkarid) og hører til karbohydratene. Det forekommer naturlig i frukt og grønnsaker, men finnes også i bordsukker og ferdige produkter.

• Begrepet fruktose er misvisende fordi det ikke bare finnes i frukt og grønnsaker, men også i mange andre produkter som bakevarer, søtsaker eller melkeprodukter.
• Spesielt i industrien brukes fruktose ofte som et søtningsmiddel fordi det er billigere enn sukrose (bordsukker) og også har en høyere søtningsevne.
• Hovedkilden til fruktose er maissirup, hvis fruktoseinnhold økes ved hjelp av enzymatiske prosesser.

Fruktoseintoleranse - symptomer

Bitt en gang i eplet, og du får oppblåsthet, voldelige magekramper eller diaré? Hvis du er kjent med disse symptomene, kan du være fruktoseintolerant. Her kreves det imidlertid et presist skille mellom to forskjellige former.

• Hereditær fruktoseintoleranse (HFI) er en arvelig metabolsk lidelse som forekommer svært sjelden. På grunn av en enzymdefekt kan fruktosen ikke brytes ned, eller den kan bare brytes ned i veldig begrenset grad. Det hoper seg opp i nyrene, leveren og tynntarmen, og hvis den ikke blir behandlet, kan det føre til alvorlige funksjonsforstyrrelser i leveren og nyrene. Her er den komplette eliminasjonen av fruktose fra kostholdet den eneste mulige terapien.
• I kontrast er intestinal fruktoseintoleranse langt vanligere. Dette er fruktos malabsorpsjon: fruktosen absorberes bare i begrenset grad i tynntarmen.
• Den reduserte absorpsjonen i tarmen kan tilskrives en redusert tilgjengelighet av transportproteinet GLUT-5. Fruktosen absorberes ikke helt og når tykktarmen, hvor den metaboliseres av mikroorganismer. De resulterende gassene og fettsyrene er ansvarlige for de typiske symptomene.
• Flatulens og diaré er spesielt vanlig, men magesmerter, kolikklignende kramper eller en følelse av fylde er også mulig. Dette varierer avhengig av mengden som konsumeres, nivået av enzymer og personen.

Frukt med mye fruktose - du bør unngå disse variantene

Ulike typer frukt og grønnsaker er en naturlig kilde til fruktose, men de er veldig forskjellige i fruktoseinnholdet. Derfor er nøye valg viktig hvis du lider av fruktose-malabsorpsjon, men ikke vil klare deg uten frukt. Spesielt høye fruktose-nivåer inkluderer:

• epler
• pærer
• mango
• druer
• tørket frukt
• fruktjuicer

Frukt med lav fruktose

Siden frukt inneholder mange viktige ingredienser som vitaminer og er sunn, bør du ikke helt avstå fra å konsumere den selv med fruktosemalabsorpsjon. Det er noen frukt som inneholder lavere mengder fruktose og er derfor lettere å spise:

• sitrusfrukter
• aprikoser
• bær
• avokado

Ernæring for fruktose malabsorpsjon - forslag til kosthold

Siden fruktose er til stede i forskjellige proporsjoner i maten, må du omorganisere deg når det gjelder ernæring for å redusere eller til og med unngå de uønskede symptomene.

• Siden fruktose ikke kan eller vanskelig kan deles i tilfelle arvelig fruktoseintoleranse, er fullstendig terapi uten fruktose den eneste mulige terapien.
• Når det gjelder fruktosemalabsorpsjon, er det derimot noen tips og triks for å kunne leve et liv som er så symptomfritt som mulig uten å måtte gi frakall på frukt og grønnsaker helt.
• Det er viktig å redusere ditt daglige fruktoseinntak (10 g / dag). Imidlertid anbefales ikke fullstendig avkall, siden færre transportproteiner da ville dannes og opptakshastigheten vil bli redusert ytterligere. Frukt og grønnsaker inneholder også viktige ingredienser som vitaminer.
• Du bør også ta hensyn til forholdet mellom glukose og fruktose i maten. Med et forhold på 1: 1 (f.eks. I kiwi eller banan) har de fleste med fruktosemalabsorpsjon ingen klager. Dette er fordi glukose letter absorpsjonen av fruktose.
• Videre bør du unngå mat med sukkererstatninger som sorbitol, xylitol eller isomalt, da disse blokkerer absorpsjonen av fruktose i tarmen. Sukkererstatninger finnes ofte i sukkerfrie tyggegummier eller søtsaker med redusert sukker.
• Siden symptomene avviker fra person til person og forekommer også i forskjellige grader, anbefales det å føre en matdagbok.
• I en to til fire ukers fase bør fruktose unngås fullstendig. Hold samtidig en liste over klagene dine, som bør reduseres betydelig i løpet av denne tiden.
• Dette blir fulgt av en testfase der du spiser mat med lite fruktose og noterer symptomene dine. Så gå foran og sakte men sikkert finne ut hva kroppen din kan ta og i hvilke mengder.
• Så det er ikke noe generelt prinsipp, du må selv finne ut hva som fungerer for deg og hva som ikke gjør det.