Skogshonning: det er slik det lages

Alle vet at skogshonning smaker og ser annerledes ut enn blomsterhonning, men hvordan stammer skogshonning egentlig, og hvordan skiller den seg fra blomsterhonning?

Fremveksten av skogs honning

I motsetning til blomsterhonning, som er skapt av nektar av blomster, er skogshonning laget av den såkalte honningdugen.

• Bier samler honningdugg og blomsternektar. Du lager honning som matreserve når menneskets nåværende behov blir dekket.
• Honningdugg kommer fra bartrær eller lauvtrær. Før bien samler den, blir honningdugen absorbert av insekter eller bladlus og skilles stort sett ut igjen.
• Etter at honningdugg har blitt samlet av biene, er den videre prosessen identisk med blomsterhalsen. Honningen fraktes til bikuven, hvor den slippes ut til andre bier, som igjen fører den videre. Honningdugg er tyknet og beriket med enzymer, proteiner og andre stoffer.
• Mineral- og enzyminnholdet er spesielt høyt i skogshonning. Skoggran honning, for eksempel, inneholder også essensielle oljer som sies å være bra for bronkial sykdommer.