Vegetarisk kosthold: Slik fungerer et kjøttfritt, balansert kosthold
Å endre ditt eget vegetarisk kosthold blir stadig mer populært. Et vanlig argument mot kjøttfri ernæring er at svinekjøtt, storfekjøtt og lignende inneholder viktige næringsstoffer. Det er riktig, men et balansert kosthold er også mulig uten kjøtt på menyen.
Former for vegetarisk kosthold
Generelt betyr et vegetarisk kosthold å unngå kjøtt. Noen vegetarianere inkluderer imidlertid andre animalske produkter. Synspunktene er også forskjellige om fisk er tillatt.
- Lakto-vegetarianere spiser for eksempel ikke kjøtt, fisk eller produktene deres. Imidlertid spiser de melk og melkeprodukter.
- Ovo-vegetarianere spiser heller ikke kjøtt, fisk eller produktene deres. De spiser ikke melk eller melkeprodukter, men de spiser egg.
- Ovo-lakto-vegetarianere unngår kjøtt, fisk og produktene deres. Men de spiser egg, melk og melkeprodukter
- Pescetarians spiser ikke kjøtt og kjøttprodukter. Fisk og produktene er allerede en del av menyen.
- Flexitarians, som navnet antyder, spiser fleksibelt. De spiser stort sett vegetarmat, men noen ganger spiser de også kjøtt og fisk.
Et balansert kosthold uten kjøtt - det fungerer med disse tipsene
Spiser du et vegetarisk kosthold, klarer du også uten noen næringsstoffer som jern eller vitamin B12, som er inneholdt i animalske produkter. Du må kompensere for denne mangelen hvis du vil spise et sunt vegetarisk kosthold.
- Drikk minst halvannen til to liter vann om dagen.
- Forbruk to porsjoner frisk frukt og omtrent 400 gram friske grønnsaker om dagen. Det skal være omtrent to til tre porsjoner korn og poteter. Du trenger dette beløpet for å få i deg nok jern.
- Jern finnes hovedsakelig i grønne grønnsaker som spinat, fennikel og belgfrukter. Hele kornprodukter som havregryn, fullkornsbrød, hvetekim og amarantmysli hjelper også.
- Vegetabilske oljer og fett utgjør to til fire spiseskjeer av dine daglige behov.
- For å oppfylle proteinbehovet ditt, bør du konsumere 250 ml melk eller yoghurt eller alternativt 50 gram ost om dagen.
- Protein finnes ikke bare i animalske produkter, men også i korn, belgfrukter, nøtter, poteter, frø eller sopp. Retter som ostespatel eller kvarkpoteter egner seg best for proteininntak.
- For nok vitamin B12, må du spise to egg om dagen. Det eneste alternativet er kosttilskudd, fordi vitamin B12 bare finnes i animalske produkter.
Fordelene med et kjøttfritt kosthold
Å spise kjøttfritt har mange positive aspekter, forutsatt at du sørger for at kroppen får alle viktige næringsstoffer.
- Nedsatt kjøttforbruk reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft.
- Et vegetarisk kosthold er også gunstig for vekttap.
- Så du har potensielt en lengre levealder enn kjøttforbrukere.
- Å avstå fra kjøtt skal også øke kroppens generelle velvære. I alle fall kan du leve med god samvittighet for at ingen dyr ble drept på grunn av dem.