Forskjell: rips - rosiner - sultanas - Zibeben

Rips, rosiner, sultanas og Zibeben er så de samme og likevel så forskjellige. Vi vil forklare begrepene i den følgende artikkelen, slik at du vet om den lille, men subtile forskjellen mellom tørkede druer i fremtiden.

Rosiner og sultanas: hva er forskjellen?

• Rosiner er vanligvis bare tørkede druer. Rosinene, som rips, sultanas og sibber, er imidlertid en egen variant. Rosiner tørker rundt en uke under den tyrkiske solen, noe som gir dem en ganske mørk farge, noe som gjør dem relativt billige.
• I motsetning til rosiner blir sultanas "dyppet". Sultana-druene sprayes med en blanding av potet og olivenolje, slik at den ytre huden løses opp. Dermed tørker sultanene på 3 til 5 dager. Sultanas er vanligvis litt lettere enn rosiner, og noen varianter er til og med påfallende gule på grunn av tilsetning av svovel.

Rips og Zibeben: Hvor er forskjellene?

• Rips kommer fra den greske druesorten Korinthiaki, men kommer ikke nødvendigvis fra Hellas. Siden druene er relativt små, er rips den minste typen rosin. Fargen hjelper også til å differensiere, rips er vanligvis lilla til svarte.
• I Sør-Tyskland og Østerrike blir uttrykket Zibebe fortsatt noen ganger brukt som et synonym for rosiner. Zibeben er imidlertid druer som er tørket på vintreet. Imidlertid produseres de litt rødlige bærene knapt for detaljhandel, men brukes nesten utelukkende til fruktviner.

Deretter viser vi deg de beste tipsene til hjemmelaget granola, med eller uten rosiner, rips, sultanas og sibber.