Frosne bær: Denne temperaturen beskytter mot norovirus og hepatitt
Risikoen fra virus i frosne bær er ofte undervurdert fordi vi har spart frukt som sunne. Imidlertid bør du være forsiktig med frossen frukt og ta advarselen fra Forbundskontoret for forbrukerbeskyttelse og mattrygghet på alvor.
Helserisiko fra norovirus og hepatitt i frosne bær
De beste er selvfølgelig de friske organiske bærene fra din egen hage. Når bærsesongen er over eller du ikke har hage, er frosne bær et godt alternativ.
- Fristelsen til å holde den deilige frukten kort under rennende vann etter tining og deretter smake på den er selvfølgelig stor. Imidlertid medfører denne prosedyren betydelige risikoer.
- Som Federal Office for Consumer Protection and Food Safety kunngjorde, er frosne bær ikke uvanlig og er derfor en helsefare.
- Forurenset betyr at frosne bær som er forurenset med bakterier og virus, har blitt oppdaget oftere i det siste. Ofte var dette frossen frukt fra utlandet. Spesielt kinesisk og serbisk frossen frukt er blitt lagt merke til av patogener.
- Hvis de forurensede frosne bærene når kantiner, kantiner, gamlehjem eller barnehager, påvirker patogenene raskt noen hundre mennesker.
Frossen frukt med norovirus og hepatitt - det er den eneste beskyttelsen
I følge Federal Office of Consumer Protection and Food Safety er de frosne bær forurenset med farlige patogener som norovirus og hepatitt A-virus.
- Hepatitt er betennelse i leveren. Symptomer på hepatitt inkluderer gul hud.
- Hepatitt A overføres fekalt-oralt av viruset. Eksperter mistenker at forurensning av frossen frukt er forårsaket av dårlig hygiene under høsting og forurenset vanningsvann.
- Novovirus utløser alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen og kan være livstruende - spesielt for mennesker som allerede er stresset eller eldre, så vel som barn.
- Naturligvis påvirkes ikke alle frosne bær. Helseskadelig mat oppdages ofte i god tid og trekkes ut av markedet. Men unntak beviser regelen - så du bør spille den trygt; spesielt siden du ikke ser bærene at de er lastet.
- Forbundskontoret for forbrukerbeskyttelse og mattrygghet anbefaler generelt at den frosne frukten varmes opp til over 90 grader i noen minutter slik at patogenene blir drept. Det er viktig at temperaturen er minst 90 grader, siden bakteriene lett overlever minus 20 til 60 grader.
- Forholdsregelen gjelder bare frossen frukt. Med de organiske bærene fra hagen din er det vanligvis tilstrekkelig å skylle frukten kort.