Frys spinat: de beste tipsene og triksene
Spinat er veldig enkelt å fryse. Alt du trenger å gjøre er å holde et par ting for at de grønne bladene skal beholde fargen og viktige næringsstoffer. Så du kan glede deg over spinat hele året.
Frys spinat - preparatet
Hvis du har høstet for mye spinat i hagen din og ikke har brukt opp de grønne greenene, kan du fryse den. For dette trenger du en frysepose eller en passende plastbeholder.
- Først må spinatbladene sorteres ut. Kast blader som begynner å råtne eller visne, og stilkene.
- Før du fryser spinatbladene, tenn spinat for å fjerne noen av nitratene og bitre stoffene fra bladene.
- Kok opp vann i en kjele. Legg spinatbladene i et dørslag og heng det i gryten.
- Bladene skal forbli i det kokende vannet i omtrent to minutter.
- Heng deretter silen i isvann i ti minutter.
Tøm spinaten godt før du fryser
Etter blansjering er det viktig å tappe spinatbladene godt. Hvis du ikke gjør dette, fryser vannet med spinaten, og du vil ha islagt spinat i fryseren.
- La først bladene renne veldig godt. Tapp deretter spinaten med et ekstra kjøkkenhåndkle. Enten et kjøkkenhåndkle av papir eller et vanlig kjøkkenhåndkle laget av stoff er egnet for dette.
- Du kan enten legge spinatbladene helt i en beholder eller i en frysepose eller hakke dem små. Du kan også fryse spinaten uten plast.
- Du kan også dele spinatbladene i porsjoner slik at du kan tine en passende mengde senere.
- Hvis du vil fryse spinat som allerede er kokt, bør du sørge for at bladene avkjøles raskt og går i fryseren.
- Jo lenger kokt spinat blir værende ved romtemperatur, jo mer av nitratet kan omdannes til den giftige nitritten. Bakterier kan også formere seg raskere i spinat.
Spinat er ikke bare sunt, men kan også gjøres om til smakfulle retter. De tre deiligste rettene med spinat finner du i neste innlegg.