Lag selv soyayoghurt: de beste tipsene og triksene
Å lage soyayoghurt selv er veldig enkelt hvis du bruker de riktige ingrediensene. Produksjonen fungerer som klassisk yoghurt. Hvis du vet dette, kan du også lage havre, kokosnøtt og andre yoghurtvarianter.
Hvordan lage din soyayoghurt selv
Det er forskjellige måter å lage soyayoghurt selv på. For den første varianten trenger du en yoghurtprodusent, ren soyamelk og yoghurtkulturer. Forsikre deg om at det ikke blir tilsatt olje i soyamelken, ellers kan ikke yoghurtproduksjonen fungere.
- Yoghurtkulturene består vanligvis av opptil fem forskjellige bakteriestammer som også finnes i tarmen til mennesker. I tillegg tilsettes en fiber som fôr for bakteriene, for eksempel inulin.
- Bland yoghurtkulturene med soyamelken ved romtemperatur og fyll blandingen i yoghurtmakeren. Som regel blandes 30 gram yoghurtkulturer med 1 liter melk.
- Bruk apparatets klargjøringsinstruksjoner da de kan variere. Det er yoghurtprodusenter der du legger blandingen og deretter slår på maskinen. Andre yoghurtprodusenter uten strøm er derimot i tillegg fylt med varmt vann i det ytre skallet. Oppvarmet melk er også nødvendig for noen enheter.
- Hvor lang tid det tar å lage yoghurt avhenger også av enheten. De fleste yoghurtprodusenter trenger mellom 6 og 16 timer for å få fast yoghurt.
- Du kan også bruke annen plantemelk i stedet for soyamelk, for eksempel havremelk eller kokosmelk. Det er viktig at melken inneholder fett, ellers blir yoghurten for flytende.
Andre alternativer for soya yoghurtproduksjon
Hvis du ikke har yoghurtkulturer for hånden, men likevel har en soyayoghurt i kjøleskapet, kan du bruke den til å lage yoghurt. I stedet for 30 gram kulturer, tilsett 200 gram yoghurt til 1 liter melk og følg instruksjonene fra yoghurtprodusenten igjen.
- Hvis du ikke har en yoghurtprodusent hjemme, kan du lage soyayoghurt selv i ovnen. Du må kunne stille dette til en temperatur på 50 ° C, siden yoghurtkulturene ville dø ved en høyere temperatur og derfor ikke lenger vil ha en probiotisk fordel.
- Sett stekeovnen på 50 ° C og varm 1 liter soyamelk til 45 ° C i en kjele.
- Bland deretter yoghurtkulturene eller 200 gram ferdig yoghurt med den oppvarmede melken og hell blandingen i en beholder som passer til ovnen.
- Plasser beholderen på den midtre ovnskinnen og la ovnen stå ved en temperatur på 50 ° C i omtrent 30 minutter. Slå den deretter av, men la beholderen stå der i ytterligere 8 til 10 timer.
- Hvis yoghurten er fast nok, kan du sette den i kjøleskapet for ytterligere lagring og nyte den.
- For å gjøre det enda kremere kan du også legge inulinpulver til den hjemmelagde soyayoghurt. På denne måten øker du fiberinntaket ditt og mater de sunne tarmbakteriene.
