Lag sennep selv: de beste tipsene og triksene
Du trenger bare noen få ingredienser for å lage sennep selv. Grunnoppskriften kan endres til mange smakfulle varianter. Mild eller krydret, du kan tilberede sennep nøyaktig slik du vil det i bare noen få enkle trinn.
Grunnoppskriften for å lage sennep selv
Sørg for å bruke ferske ingredienser av høy kvalitet. Dette garanterer en fantastisk krydret smakopplevelse.
- Ingredienser til hjemmelaget sennep: 250 g sennepsfrø eller sennepspulver, 50 g sukker, 10 g salt, 175 ml vann og eplecidereddik.
- Hvis du bruker sennepsfrø som base, må du male dem først. Dette fungerer best med foodprosessoren.
- Slip kornene så fint du vil. De bestemmer hvor grov sennep blir senere. Jo mer kornete sennep er, desto sprøere smaker.
- Hvis du bruker sennepspulver, kan du behandle det uten klargjøring.
- Ha vannet og eplecidereddik i en kjele og varm blandingen. Væsken må ikke koke, ellers vil eddiken fordampe. La deretter vann-eddikblandingen avkjøle til den er lunken.
- Rør det sorte sennepsfrøet eller sennepspulveret i væsken ved hjelp av en mikser. Tilsett salt og sukker. La pastaen suge noen timer, og hell den deretter i sterile glass. Sennep kan oppbevares i kjøleskapet i seks måneder.
- Den hjemmelagde sennepen er veldig krydret til å begynne med, men den mister sin krydderi etter noen dager og smaker til slutt behagelig krydret.
Fire varianter til hjemmelaget sennep
Når grunnoppskriften er klar, kan du foredle sennepen som du ønsker.
- Du kan få ekstra varm sennep hvis du legger en malt chilipepper til grunnoppskriften. Selv med en teskje wasabi, blir sennep den rette tonic.
- Urte-sennep er en interessant modifisering av grunnoppskriften. Finhakk urter og bland dem med sennep. Timian, rosmarin eller dill smaker spesielt godt.
- Bringebær gir grunnoppskriften en fruktig lapp. Pur 100 g friske bringebær og bland musten i sennepspastaen. Hvis du liker det søtere, kan du legge til en spiseskje honning.
- For deilig honningssennep, tilsett to til tre ss honning til grunnoppskriften. Tilsett en teskje finhakket dill. Honningssennep går bra med laks og andre fiskeretter.
Vi forteller deg oppskriften på å lage majones selv i vår neste artikkel.