Svart kaffe: hvorfor du bør unngå melk
Mange gleder seg over kaffen med en smule melk. I følge nyere kunnskap vil svart kaffe være det klart sunnere alternativet. Dette helsetippet forklarer hvorfor du bør unngå melk i kaffe.
Kaffe - med melk mister den en viktig egenskap
Kaffe er ikke bare en velsmakende, men også en sunn drink.
- Kaffe er et velprøvd og anbefalt middel ikke bare for forstoppelse.
- Å nyte kaffe stimulerer en viktig celleprosess i kroppen - autofagi.
- Autofagi er prosessen i celler som bryter ned visse komponenter. Slike komponenter kan enten være skadede proteiner eller hele celler. Nedbrytingsproduktene resirkuleres av cellen.
- Autofagi er derfor et viktig resirkuleringsprogram for cellehelse. Japaneren Yoshinori Ohsumi mottok til og med Nobelprisen i medisin for å oppdage denne selvrensende mekanismen.
- Svart kaffe har vist seg å stimulere denne autofagien. Det er foreløpig ikke fastslått hvilket stoff som er ansvarlig for dette i drikken. Det antas at visse fytokjemikalier, polyfenolene, utløser autofagi-prosessen.
- Det er definitivt ikke koffein. Så det har ikke noe å si om du drikker koffeinfri eller koffeinfri kaffe - det viktigste er at du hopper over melken.
Melk bremser autofagi-prosessen
Den dårlige nyheten for alle venner av melkekaffe og cappuccino: den positive effekten av kaffe med tanke på selvrensing av celler går tapt når du drikker melkekaffe.
- Dette gjelder imidlertid bare kumelk. Det animalske proteinet i melk er ansvarlig for den autofagihemmende effekten. Mer spesifikt er den skyldige aminosyren metionin.
- Bruker du vegetabilsk melk som mandelmelk, bremser det ikke autofagi.
- Tvert imot: vegetabilsk soya og hvete inneholder proteiner som til og med stimulerer autofagi.
Hvis du virkelig vil glede deg over pick-up-up-en på nytt, kan du steke kaffen selv. Vi vil vise deg hvordan i vårt neste ernæringstips.