Sjokolade glasur - det er slik det fungerer perfekt

Når kaken eller småkakene er klare, er det eneste som mangler den perfekte sjokoladeglassingen. Men det er ikke så lett. Vi vil forklare hva du må vurdere.

Slik lager du den perfekte sjokoladeglasuren

Å lage den perfekte sjokoladeglasuren er ikke så lett, fordi den ikke skal være for tykk, skinne vakkert, være jevn fordelt og også smake godt. Vi gir deg de beste tipsene.

• Ingredienser (mengde for en kake): 250g mørk sjokolade, 50g smør eller margarin, 1 ss kokosnøttolje eller solsikkeolje eller alternativt krem
• Mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 60 prosent eller mer egner seg best for sjokoladeglasuren, ettersom smaksresultatet da er det beste. Bruk av helmelkesjokolade er også mulig.
• Start preparatet med å varme opp vann i en kasserolle. Forsikre deg om at vannet ikke koker, ellers er temperaturen for varm for sjokoladen.
• Ha den hakkede sjokoladen sammen med smør eller margarin i en metallbolle og legg den over det varme vannet. Forsikre deg om at sjokoladeskålen ikke berører vannet. Den enkleste måten er med spesielle smeltedigler.
• La sjokolade og smør smelte sakte ved lav temperatur og rør regelmessig. Hvis sjokolademassen blir for varm, mister sjokoladen glansen og blir grå etterpå. Forsikre deg også om at det ikke kommer vann i sjokoladen.
• Når alt er godt blandet, kan du ta bollen ut av vannbadet. For en spesielt vakker glans kan du deretter tilsette en spiseskje olje, for eksempel kokosnøttolje eller en spiseskje krem, og rør godt.
• Da er produksjonen av sjokoladeglasuren ferdig, og det er på tide å påføre. Bakverkene skal kjøles fullstendig slik at sjokoladen kan tørke raskere.
• For muffins er den beste måten å dyppe de individuelle bitene i sjokolademassen. For kjeks er det best å jobbe med en bakebørste, for kaker hell du sjokoladen i midten og sprer den ut med en stor skje eller slikkepott.
• Små humper og pletter i sjokoladeglasuren kan også repareres på slutten ved å tørke området lett.

I vår neste artikkel vil vi introdusere deg en oppskrift på en marmorkake som du kan kombinere sjokoladeglassingen med.