Sjokoladeganache - hvordan det fungerer
En sjokoladeganache er for eksempel egnet til å foredle en kake eller cupcakes. Med riktige ingredienser er ganache veldig enkel og produksjonen er ikke kompleks.
Lag sjokoladeganache
Avhengig av hva du vil dekke til med sjokoladeganachen, trenger du en annen mengde ingredienser. For å toppe en kake trenger du: 450 gram helmelkesjokolade, 325 gram krem og 20 gram smør.
- Legg fløten i en kasserolle og varm den opp. Vær imidlertid forsiktig så du ikke la det koke.
- Rør sjokoladen sakte i biter under kremen til den har smeltet helt. Du kan nå slå av ovnen.
- Til slutt tilsett smøret og rør også inn.
- La blandingen avkjøle seg i kjøleskapet i minst en time. Pisk dem kort opp med en mikser og spred den ferdige ganache på kaken. Kaken bør da også holdes i kjølig hvis den ikke konsumeres umiddelbart.
- Tips: Hvis du ikke liker det så søtt, kan du bruke mørk sjokolade i stedet for helmelkesjokolade.