Sjokoladekrem - så den fungerer perfekt
Etter et solid måltid ser mange frem til en deilig dessert. I denne artikkelen viser vi deg hvordan du kan oppnå en perfekt sjokoladekrem.
Sjokoladekrem - så den fungerer perfekt
For en deilig sjokoladekrem trenger du følgende ingredienser: 200g sjokoladebelegg, 3 eggeplommer, 40 ml melk, 200 ml krem, avhengig av din smak, litt kanel og ingefærpulver
- Plasser koblingen i en metallbolle. Skålen skal være temperaturbestandig. Varm sjokoladebelegget over et vannbad.
- Tilsett to teskjeer kanel og ingefærpulver til det smeltede sjokoladebelegget.
- Ta opp en ny bolle. Legg eggeplommen i den.
- Bland eggeplommen med litt melk. Pisk blandingen til den er kremet.
- Tilsett forsiktig det smeltede sjokoladebelegget i eggeplommen og melkeblandingen. Brett inn sjokoladen.
- Pisk kremen og brett den inn i blandingen i små mengder. Forsikre deg om at du ikke pisker kremen for stiv. Den skal ha en kremet konsistens.
- Hell sjokoladekremen i små dessertboller. Sett desserten i kjøleskap i minst en time.
Tips for en vellykket sjokoladekrem
Med følgende tips kan du trylle frem den perfekte sjokoladekremen:
- Topp sjokoladekremen med sjokoladesprut. Friske bringebær eller jordbær er også egnet.
- Hvis du bruker pasteurisert protein fra pakken til kremen, må du ta den ut av kjøleskapet i god tid før servering. Proteinet betyr at kremen har en hardere fasthet enn med normale egg.
- Bruk en sagkniv til å hakke sjokoladen.
- Ikke pisk kremen helt stiv. Ellers kombinerer det ikke så bra med koverturen.
- Forsikre deg om at rå egg er helt avkjølte og friske.
- Jo mer kakao er i sjokoladen, jo bedre binder sjokoladekremen.
- Et vannbad skal aldri være for varmt. Allerede 30 grader er nok til å smelte sjokoladen. Ellers kan sjokoladen koagulere eller klumpe seg.
- Brett alltid inn kremen. Dette vil gjøre kremen kremaktig og fluffig.
I den neste artikkelen vil vi vise deg hvordan du enkelt kan lage sjokoladecandies selv.