Malesteiner: Dette kornet er det riktige
Malesteiner er praktiske hjelpemidler for alltid skarpe kniver hjemme. Imidlertid er redskapene tilgjengelige i forskjellige kornstørrelser. Du kan finne ut hva som er riktig korn til hvilket formål i dette kjøkkenapparatet tipset.
Grove slipesteiner
Hvis du vil skjerpe de veldig stumpe bladene igjen, er det best å bruke en slipestein med en grov korn.
- Denne kategorien av kjøkkenutstyr inkluderer slipesteiner med et korn fra 150 til 800 korn. Disse kverner brukes hovedsakelig til forsliping med følgende finarbeid.
- Hvis kniven på kniven din er skadet, for eksempel ødelagt litt, kan du reparere feilen med en grov korn.
- Forresten: Nesten alle slipesteiner skal bare brukes når de er våte. Så du bør legge dem i vannet omtrent fem til ti minutter før bruk.
Mellomkornslipesteiner
Hvis kniven ennå ikke er helt sløv, men bare trenger omsliping, er slipesteiner med middels korn egnet.
- Dette betyr kornstørrelser mellom 800 og 1000. Med disse kornstørrelsene, som noen kjøkkenapparater har, skjerper du kniven innimellom.
- De brukes også til omarbeiding hvis du tidligere har bearbeidet kniven din med et grovt korn. Sliping med dette kornet er tilstrekkelig for å holde kjøkkenknivene alltid skarpe.
- Det samme gjelder her: Bløt steinen i vann fem til ti minutter før bruk slik at den kan suge opp så mye som mulig.
Veldig fine kornslipesteiner
Kniven din blir veldig skarp når du skjerper den med et veldig fint korn.
- Slike slipesteiner, også kalt poleringsstein, har en veldig fin kornstørrelse. Den er høyere enn 2000. Denne styrken går opp til det lave femsifrede området rundt 10000.
- Naturlige steiner blir ofte brukt. Den mest kjente malesteinen i denne kategorien er "belgiske Brocken".
- Belgiske biter er preget av ekstrem hardhet og rundhet av slipekornene.
- Her skilles det mellom den tradisjonelle gule "belgiske Brocken" og den enda høyere kvaliteten såkalte "Blue Wetsteen". Det siste er preget av en kornstørrelse på rundt 5.000 til 6.000. Med en slik skarpe stein blir knivene dine ekstremt skarpe.
- Hoder liker å bruke denne steinen. På samme måte også knivsamlere og elskere, siden denne steinen er egnet selv for japanske kniver av høyeste kvalitet.
- Den meget verdifulle kullsteinen er spesielt egnet for kniver med damaskeblader.
- Hvis du vil skjerpe kniver laget av veldig hardt stål, for eksempel de som brukes til utekniv eller fileteringskniver, er den gule versjonen det beste valget.
- Belgiske biter har en spesialitet. Disse slipesteinene trenger ikke å vannes. Det er tilstrekkelig hvis du våter steinene med vann.
For bare € 50 har du råd til vår testvinner blant knivslipere. Testrapporten kan du lese her. Du kan filetere en gjedde bare når knivene dine er skarpe igjen. Vi viser deg hvordan i vårt neste praktiske tips.