Saltforbruk: Dette saltet er usunt for oss

I årevis har vi blitt advart om for høyt saltforbruk. Men hva er riktig dose for dagen og er salt det samme som salt? I denne artikkelen har vi satt sammen for deg hva du bør ta hensyn til når det gjelder krydder nummer én.

Salt: sunt eller usunt?

Vi har visst i årevis at for mye salt ikke er sunt på lang sikt. Men nå har kanadiske forskere funnet ut at for lite salt kan påvirke helsen.

• Salt er det første krydderet i tilberedningen av mat. Som et mineral får det viktige funksjoner i kroppen som fordøyelse eller vannregulering.
• Kvinner bruker i gjennomsnitt 8, 4 gram salt om dagen, menn til og med 10 gram. Dette sier en studie som ble bestilt og publisert av det føderale departementet for mat og landbruk ved Robert Koch Institute.
• Det tyske samfunn for ernæring og Verdens helseorganisasjon (WHO) advarer imidlertid om saltforbruk på over 5 og 6 gram om dagen.
• En kanadisk studie beviser nå det motsatte. Forskeren Dr. Andrew Mente og hans team fra Population Health Research Institute i Hamilton, Canada, gjennomførte en sammenlignende studie av nesten 96 000 mennesker i 18 land over åtte år.
• Studien fant at inntak av salt i gjennomsnitt 14 gram per dag bare økte risikoen for høyt blodtrykk og hjerneslag.
• En slik mengde salt brukes mest sannsynlig i Kina. Der koker folk en rekke retter med den svært salte soyasausen.
• For lite salt er også usunt. Dette kommer også fram av den kanadiske studien. I land der jeg spiser veldig lite salt, økte risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Så hvis du holder deg med den gjennomsnittlige tyske saltmengden, spiser du et sunt kosthold og trenger ikke å begrense saltforbruket. Forutsatt at det ikke er sykdommer der du bør konsumere mindre salt.
• For at ikke rettene dine skal smake blid i dette tilfellet, kan du ty til alternativer til salt.

Havsalt eller Himalaya salt: er det forskjeller?

Det er mange forskjellige typer salt. Hver og en har sitt eget utseende og smak.

• Fordampning av sjøvann i grunne bassenger skaper hvitt havsalt, som utgjør 20 prosent av det globale saltforbruket. Akkurat som "vanlig salt", består det av natriumklorid. I handelen tilbys det stort sett som grovkornet salt.
• Himalyasalt blir utvunnet nesten utelukkende i Pakistan. Det utgjør rundt 10 prosent av det globale saltforbruket. Himalaya salt får sin karakteristiske rosa farge fra urenheter med jernoksid. Det består av 98 prosent natriumklorid og har samme effekt som konvensjonelt salt.
• Bergsaltet som konsumeres mest over hele verden med 70 prosent, utvinnes også i Tyskland. Den er oppkalt etter den fossile bergarten som stammet fra sjøvann, den såkalte halitten. Som alle andre salter består det også av natriumklorid.
• Svart lavasalt får sin karakteristiske farge og lukt fra den fineste, svovelholdige vulkanske bergarten, som forurenser den. I tillegg til forurensning består den hovedsakelig av natriumklorid og er et relativt kostbart produkt.