Safranerstatning: Hvordan bytte krydderet
Safran er en spesielt velsmakende ingrediens som kan foredle mange retter. Dessverre er det også et av de mest verdifulle krydderne i verden og veldig dyrt. Vi vil vise deg alternativer for de røde trådene som i det minste er optisk egnet som safranerstatninger.
Safranerstatning: gurkemeie
Med gurkemeie kan du farge retter gulaktige til rødlige. Så du kan falske bruken av safran, men du vil raskt finne ut smaken.
- Gurkemeie, også kalt gurkemeie, er en slekt av ingefær og brukes som et pulver til krydder.
- Siden gurkemeie har en karakteristisk gul farge, brukes den ofte til å erstatte safran.
- Når det gjelder smak, kan dessverre ikke noe safrankrydder holde sin egen, og det er grunnen til at gurkemeie er mer et optisk safranerstatning.
Falsk safran: saffloren
Safloren kalles også saflor og selges ofte som en falsk safran til uvitende turister på basarer.
- Safflower ser virkelig forvirrende ut som ekte safran. Den selges i trådform og har den typiske fargen på safran.
- Du kan også bruke de tørkede blomstene til den indiske planten til farging i retter. Dessverre kommer safranen bare nær safranen. Blomstene gir ikke mye smak.
Anatto som safranerstatning farger retter
Et annet alternativ er Anatto-krydderet. Dette alternativet farger servise, ligner safran, til rødgul.
- Den smaker litt som pepper og brukes til å fargelegge ost, kosmetikk eller retter.
- Anatto brukes best som et pulver. Dessverre er heller ikke dette krydderet en ekte safranerstatning.
De som er mer opptatt av fargen på maten, kan velge gurkemeie, anatto eller safflor. Dessverre kan du ikke erstatte den unike safransmaken med noen annen ingrediens.
I neste innlegg viser vi deg hvordan du til og med kan miste vekt med gurkemeie.