Tørking av rosmarin: de beste tipsene og triksene
Tørking av rosmarin fungerer enklere enn forventet. Den populære middelhavsurten kan tørkes uten mye anstrengelse og deretter brukes på mange måter.
Tørking av rosmarin: tidspunkt og høsting
Det er viktig å velge riktig tid før du tørker rosmarinen. Dette er den eneste måten å få passende urter som ikke blir mugne eller råtner under tørking.
- Tid : Tørre dager er spesielt egnet. Du bør høste den på middag, siden rosmarinen har den største mengden aromaer den gangen.
- Innhøsting : Høstingen gjøres med skarpe saks (alternativt kniver) og grenene blir avskåret direkte på bagasjerommet eller hovedskuddet. Sunne skudd og nåler har en mye smakligere aroma. Velg dette helst.
- Etter høsting fjernes ikke nålene fra skuddene. Skuddene inneholder også mange essensielle oljer. Skuddene gjør også tørking mye enklere.
Tørking av rosmarin gjorde det enkelt
Så snart du er ferdig med høstingen, kan du begynne å tørke umiddelbart. Ikke vask kvistene med rosmarin, ellers kan fuktigheten stimulere mugg.
- Legg mellom seks og åtte rosmarinskudd i små bunter. Buntene er bundet sammen litt over grensesnittene med en fast ledning som en pakkesnor.
- Nå henger buntene opp ned i et tørt rom som kan ventileres. Du kan bruke negler eller klessnor for å henge det opp.
- La rosene av rosmarin henge der til de tørker.
- Alternativt kan du spre skuddene ut på et stort bord eller på en flat overflate og la dem tørke. Imidlertid tar denne varianten betydelig mer tid.
- Hvis du ikke har nok plass til å lufttørke, er stekeovnen ideell for tørking. Spre grenene på et rutenett og sett ovnen til laveste temperatur. Rosmarinen tørkes i omtrent fire timer. I løpet av denne tiden åpnes ovnsdøren en sprekk.
Hvordan du kan ta vare på kulinariske urter ordentlig, kan du lese i en annen artikkel.