Å vaske ris ordentlig: de beste tipsene og triksene
Du bør vaske ris grundig før du tilbereder den. I denne artikkelen forklarer vi hvorfor dette er viktig og hvordan du best kan gjøre det.
Vask ris - grunner til og imot
Ris er et naturlig produkt. Dette betyr at risen også kan inneholde urenheter. Du kan fjerne dem ved å vaske dem grundig. Her kan du finne ut hvilke argumenter som taler for å vaske ris og hvilken ris du bør tilberede naturlig.
- Med polert ris er det et fint støv. Selv om dette ikke er helseskadelig, gjør det risen klebrig.
- Vask risen grundig før du steker, fjern på den ene siden det fine poleringsstøvet. På den annen side vasker du ut stivelse på en gang. Da blir risen ikke så klissete, men forblir løs og kornete.
- Det er risretter som bare virkelig smaker når risen stikker. Disse inkluderer for eksempel risotto og paella, men også sushi og melkeris. Du trenger ikke vaske denne risen, og du bør ikke.
- Forresten, du bør aldri vaske kokt ris eller skylle den med kaldt vann. De ville vaske ut stivelsen. Du mistet også næringsstoffene, mineralene og vitaminene som er i risen.
Hvordan vaske ris ordentlig
Som allerede nevnt fjerner grundig vask urenheter og overflødig stivelse.
- Legg risen i en stor bolle før du steker den og dekk den godt til med vann.
- Rør risen i vannet med hendene. Du vil merke at vannet blir skyet. Dette er overflødig stivelse.
- Tøm risen over en sil. Med en risbasseng er det enda enklere å helle.
- Gjenta vaskeprosessen til vannet forblir klart. Før selve tilberedningen, bør du også suge den rene risen.
I vårt neste innlegg lærer du hvordan du tilbereder poseris på riktig måte.