Ramen, Somen, Soba: kjente typer nudler fra Japan
Ramen, Somen og Soba er de smakfulle forskjellige nudeltypene fra Japan. Kanskje har du opplevd kulinariske herligheter før. Les her nøyaktig hva som er forskjellen med disse pastaene.
Fra Ramen, Somen, Soba og Co.
Japansk mat er verdensberømt for sine sunne, enkle, men raffinerte retter, og har lenge sluttet å være populære bare i Asia.
- I tillegg til sushi, ris og bentokasser, er forskjellige nudler også en del av den daglige menyen med japansk mat.
- I japanske retter serveres ofte forskjellige nudler som en side rett og kan brukes på forskjellige måter: kokt varm eller kald, med en dukkert eller som suppe.
Ramen - den mest kjente japanske nudelen
Ramenudler er laget av hvetemel, salt, vann og Kansui (en slags lutevann) og har sitt opphav i kinesisk mat. I tillegg til typen nudler, blir en ferdig nudelsuppe ofte referert til som ramen. Dette kan tilberedes på forskjellige måter:
- Shoyu-Ramen : Klar buljong med soyasaus.
- Miso ramen : buljong smaksatt med miso og chili.
- Shio-Ramen: Salt buljong, som for det meste tilberedes av fisk og sjømat.
- Tonkotsu Ramen: Lett, overskyet buljong laget av svinekjøtt er forberedt.
- I dag er ramen tilgjengelig på mange snacks over hele verden eller som en ferdig suppe i nesten alle supermarkeder.
Bokhvete nudler: soba
Soba nudler er laget av bokhvete mel.
- Soba-nudler er ofte mer mettende og sunnere enn ramen og inneholder mange proteiner og vitaminer.
- Soba blir ofte spist kaldt og dyppet i en krydret dukkert: en klassisk japansk sommerrett.
- Soba serveres tradisjonelt på nyttårsaften. Spist før det nye året sies å gi deg et langt liv.
Udon nudler
Udon er tykkere nudler laget av hvetemel, salt og sjøvann.
- Udon er ikke like populære blant alle. Mange synes konsistensen av Udon-nudler er for glatt.
- Udon brukes hovedsakelig til supper. Sammen med et egg, nori og vårløk vil du helle buljong over det og spise det.
Tynn og velsmakende: Somen
Somen er veldig tynne japanske nudler og er laget av hvetemel. De er hvite og stort sett veldig lange.
- Somes blir ofte spist kaldt og enten dyppet i en saus eller tilberedt som salat.
- Somes smaker litt søtt og blir derfor ofte brukt som dessert.
- I følge den gamle koketradisjonen var det uheldig i Japan da nudler knakk under produksjonen. Somes var ofte opptil to meter lange.
Hvis du liker å lage japansk mat, bør du absolutt lage sushi selv. Les tips og triks for vellykket sushi i neste innlegg.