Radicchio: Den bitre salaten er så sunn
Italiensk radiccio er elsket og hatet for sin bitre aroma. I dette praktiske tipset vil vi forklare hvor sunn salaten er og hva som er i den.
Radicchio er så sunt
Enten dampet, tilberedt eller rått i en salat: Radicchio er allsidig. Den bitre smaken gir mange retter et ekstraordinært preg. Den røde og hvite salaten inneholder også mange vitaminer og mineraler som gjør den spesielt sunn:
- Inulin: Dette er en av hovedkomponentene i salaten. Sammen med frukt og dekstrose, som også finnes i den, fungerer forbindelsen som fiber og stimulerer fordøyelsen din. Inulin senker også kolesterolnivået.
- Bittere stoffer: De bitre stoffene som finnes i radicchio er også bra for fordøyelsen, og de fungerer også som et naturlig appetittdempende middel. Så en liten mengde salaten er nok til at du føler deg mett.
- Vitamin A: Den røde salaten inneholder en spesielt stor mengde vitamin A. Vi har allerede forklart deg i et praktisk tips hva det egentlig handler om.
- Mineraler: Radicchio inneholder mye kalium, som regulerer blodtrykket og elektrolyttbalansen. Fosfor, kalsium, magnesium og jern er også inkludert.
- C-vitamin: Med i underkant av 28 gram C-vitamin per 100 gram radicchio, er salaten en god leverandør av det viktige vitaminet, spesielt i vinterhalvåret.
- B-vitaminer: Radicchio inneholder flere vitaminer fra B-familien, som har en metabolsk aktiverende effekt og er bra for bloddannelse.