Kvalitetsnivåer i vin: oversikt og forklaring
Nesten alle vinflasker er pyntet med en imponerende etikett. Imidlertid er det få som forstår betydningen av de spesifiserte kvalitetsnivåene. Den tyske vinproduksjonenes forening ønsker nå å bringe lys i mørket og streber etter å reformere vinkvalitetsnivåene.
Vin: forvirrende kvalitetsnivå
I tillegg til land og bordviner, er det predikatviner i Tyskland, der det skilles mellom forskjellige kvalitetsnivåer. Det de alle har til felles er at vinen må gjennomgå en undersøkelse før den får et offisielt nummer.
- Det laveste kvalitetsnivået er kvalitetsvinen i visse oppvekstområder, forkortet Qba. Forkortelsen betyr bare at vinen kommer fra en anerkjent tysk vindyrkningsregion.
- Litt bedre enn en kvalitetsvin fra visse dyrkningsområder er vinen med Kabinett-vurdering. En viktig forskjell for Qba er at det ikke kan tilsettes noe sukker i skapets vin før gjæring. Avhengig av vekstområdet starter minimumsvekten ved 73 grader Oechsle.
- Den sene høsten følger kabinettet: druene, hvis viner ønsker å bli tildelt den sene høsten, kan bare høstes i helt moden tilstand etter hovedhøsten. I senhøsting er minimumsvekten 76 til 90 grader Öchsle, avhengig av vekstregionen.
- Vinene merket Auslese er allerede veldig høyt oppe i kvalitetspyramiden. Bare druer som er sunne og uskadede, kan brukes til disse vinene. Must-vekten for viner merket Auslese må være minst 83 grader Öchsle og kan gå opp til 95 grader Öchsle.
- Øverst på vinskalaen er bærvalget. Dette er utsøkte druer med en enestående edelrot. Spesielle former for utvalg av bær er vinene fra Trockenbeerenauslese og Eiswein.
- Begrepene Classic og Selection er noe sjeldnere, som må oppfylle spesielle kriterier som er typiske for området.
Vin: Dette er de planlagte nye kvalitetsnivåene
For å gjøre vinnavnene tydeligere for forbrukeren, ønsker Association of German Quality Wine Producers å innføre en ny klassifisering. Denne klassifiseringen skal bare inneholde fire klare nivåer.
- Nivå 1 er gods-vinen: det er en god hverdagsvin der druene kommer fra en vingård, men kommer fra forskjellige steder.
- Nivå 2 er den lokale vinen: druene kommer bare fra stedene i et distrikt. Hvis du er ute etter en god vin å spise, ville en lokal vin være perfekt.
- Nivå 3 er det første laget: Hvis druene kommer fra et enkelt lag, oppfyller vinen det høyeste kvalitetsnivået og ville derfor være noe for koselige timer.
- Nivå 4 er Grosse Lage / Grosses Gewächs: Disse vinene er i utgangspunktet tørre og er utelukkende laget av visse druesorter. Vinmarkene modnes av VDP, hvitvinen eldes i minst ett år og rødvinen i minst to år.