Bevar sopp: de beste tipsene og rådene
Hvis du lagrer sopp riktig, forblir de ikke bare friske lenger, men beholder også aromaen. Vi forklarer alle tips og triks for riktig lagring i denne artikkelen.
Hvordan lagre sopp på riktig måte
Med riktig lagring kan du glede deg over sopp du har samlet eller kjøpt lenger. Hvis de ikke er lagret riktig, er de vanligvis uspiselige etter kort tid. I tillegg kan noen typer sopp utvikle giftstoffer over tid.
- Hvis mulig, lagre sopp i kjøleskapet i grønnsaksrommet. En papirpose er ideell for dette. Ikke bruk plastbrett eller folie.
- Sopp liker ikke at den blir klemt. Mold kan utvikle seg veldig raskt her. Så la nok plass til ditt funn.
- Når du frakter dem hjem, bør du sørge for at soppen verken er knust eller kveles. La dem ha nok luft i en luftgjennomtrengelig emballasje.
- Du kan også oppbevare soppen i den kalde kjelleren eller ute når temperaturene er lave. Papirposer, for eksempel laget av avispapir, er også best her.
- Forsikre deg om at det er nok plass og luft slik at ingen mugg kan utvikle seg. Dette kan føre til at sopp blir giftig.
- Spesielt vill sopp bør alltid spises direkte. Innkjøpt kan spises innen fire dager hvis den er lagret korrekt. Så du er på den sikre siden.
Hvordan lage sopp vare lenger
Spesielt når man samler sopp i skogen, kan det genereres større mengder. Slik at du ikke trenger å spise dem alle med en gang, vil vi forklare hvordan du kan gjøre funnet ditt holdbart.
- Den enkleste måten er å fryse sopp. For å gjøre dette, kutt de ferske prøvene i skiver, legg dem i en frysepose og legg dem i fryseren.
- Soppen kan holdes i omtrent seks måneder. Du trenger ikke å tine dem før du spiser, men kast dem direkte frossne i kasserollen.
- Du kan også tørke sopp. Det er en viss prosedyre for dette. Vi presenterer disse for deg i artikkelen "Tørking av sopp på riktig måte".
- Forsikre deg alltid om at du først finner ut om sopptypen er egnet for tørking eller frysing. Du kan lese om dette i en soppbok, for eksempel.