Hestekjøtt: sunt eller ikke?
Hestekjøtt er ikke mye konsumert i Tyskland, selv om det er sunt og veldig likt i smak som storfekjøtt. Hestekjøtt regnes som en delikatesse i Frankrike, men det er neppe på menyen her i landet.
Hestekjøtt som et lite fettfattig og jernrikt alternativ
Etter 732 av pave Gregor III. I århundrer ble hestekjøtt forbudt fra de fattige. Den ble bare spist mer i tider med nød. Selv i dag selges og forbrukes kjøttet sjelden, selv om det i utgangspunktet kan vurderes som sunt. Sammenlignet med svinekjøtt, gjør det overraskende bra.
- Hestekjøtt er veldig magert. Den har et fettinnhold på bare 3 til 16 prosent avhengig av kjøttstykket. Oksekjøtt har derimot et klart høyere fettinnhold på opptil 31 prosent.
- Kjøttet inneholder også mye jern, rundt 3, 5 milligram per 100 gram. Til sammenligning: den samme delen av storfekjøttet har bare 1, 9 milligram jern.
- Med et proteininnhold på rundt 20 prosent er hestekjøtt en god kilde til energi og støtter muskelbyggingen i kroppen din.
- Hestekjøtt har et veldig lavt kolesterolinnhold. Kolesterol kan føre til avleiringer og skader på blodkarets vegger. Hestekjøtt er også et sunt alternativ i denne forbindelse.
Feil erklært kjøtt som en fare
Hestekjøtt er bekymringsfullt hvis det ikke blir erklært som sådan eller hvis forholdene der hesten holdes ikke er kjent.
- Hvis hestekjøtt ikke er erklært som sådan, er det fare for medikamentrester i kjøttet. Hos slaktedyr er det i Tyskland forbudt å administrere medisiner kort tid før slakting.
- Dette forhindrer at rester av antibiotika blir funnet i maten. Disse kan bli farlige for mennesker. Hvis husdyrholdet til hester ikke kontrolleres, kan forbruket deres derfor være bekymringsfullt.
- I Tyskland kontrolleres imidlertid dyrehold strengt, noe som betyr at risikoen for medikamentrester er ekstremt lav.
- Uansett er det nødvendig med et generelt sunt og balansert kosthold. Kjøtt er alltid bare moderat sunt. På samme måte bør du alltid verdsette god kvalitet når du kjøper.
I videoen: kunstig kjøtt fra laboratoriet
Vi vil vise deg hvordan du bestemmer opprinnelsen til kjøtt på nettet i neste artikkel.