Skummende melk: de beste tipsene og triksene
En cappuccino eller latte macchiato inkluderer en godt skummet melkekrone. I dette praktiske tipset kan du lese hvilken melk som passer best for dette, og hvordan du kan skumme den best.
Skummende melk: det er det som betyr noe
Hvis du vil skumme melk, er det spesielt viktig å velge riktig melk. Temperaturen avgjør også senere resultatet.
- Du kan lett skumme melk. Melketypen gjenspeiles bare i smaken og konsistensen på skummet.
- Den langvarige UHT-melken får melkeskummet til å se ganske smakløst ut.
- Bruker du pasteurisert melk, også kalt fersk melk, får du et fastere skum enn med andre melketyper.
- Bare prøv begge deler og bestem selv hvilken melk du liker best.
- Temperatur : Vær oppmerksom på riktig temperatur, du får et lett, kremet melkeskum. Dette er ideelt for cappuccino- eller latte-macchiato-en fordi den smelter fantastisk sammen med kaffen.
- Mens du skummer melk, bør temperaturen være mellom 65 og 75 grader celsius.
- Du bør lagre melken i kjøleskapet på forhånd slik at den er mellom to og åtte grader celsius.
Enheter for skumming av melk: Ulike metoder
Det er forskjellige enheter du kan bruke til å skumme melk.
- Komfyrtopp : Varm litt melk i en liten kjele på komfyrtoppen. For ikke å overskride den optimale temperaturen, er det best å sjekke dette med et kjøkkentermometer.
- Ta nå en visp på hånden og pisk melken kraftig i noen minutter. Hold håndtaket på vispen mellom begge hender, og vri det raskt frem og tilbake.
- Denne metoden fungerer mye mer uanstrengt med en elektrisk melkeskummer . Forsikre deg imidlertid om at håndtaket på enheten er laget av metall. Dette er den eneste måten det er varmebestandig på.
- Hvis du ikke har en slik enhet for hånden, bare bruk en håndblender . Vær imidlertid oppmerksom på at dette enten er varmebestandig eller laget av metall.
- Automatisk melkeskummer : Den enkleste måten er å bruke en helautomatisk melkeskummer. Bare fyll inn melken og velg ønsket program.
- Det er to varianter her, noen enheter består av en del. Dette gjør rengjøring mer kompleks senere, det må her sikres at ingen fukt kommer inn i elektronikken.
- Men det er også melkefedre laget av to komponenter. Disse varmer en ekstra beholder gjennom induksjonsbølger. Dette kan da enkelt rengjøres for hånd eller i oppvaskmaskinen.
I vårt neste praktiske tips vil vi vise deg hvordan du kan male kaffebønnene dine ordentlig.