Høsting og lagring av sveitsisk brosjyre - det skal du vite
Høsting og lagring av sveitsisk brosjyre er ikke så komplisert. Likevel er det et par ting du må huske på. Vi har satt sammen det du trenger å vite.
Hvordan høste sveitsisk chard riktig
Sveitsisk brosjyre er relatert til rødbeter og er like sunn. De to plantene skiller seg imidlertid ut ved at knollen blir spist i rødbetene, men i den sveitsiske avskjæringen de frodigvoksende bladene.
- Bladene på den sveitsiske chard er ikke bare robuste, men også sunne.
- Stilkene er hvite til røde i fargen - gule varianter er mindre vanlige.
- Sveitsisk chard er en av de enkleste å ta vare på grønnsaker.
- Du kan høste sveitsisk brosje i begynnelsen av juni. Du kan bryte av eller kutte av de ytre bladene.
- Forsikre deg om å få snittet omtrent fem centimeter over planten. Forsikre deg om at hjertet forblir intakt.
- I løpet av sommeren spirer planten flere ganger, spesielt når den er skåret riktig.
- De unge bladene, som er omtrent ti centimeter lange, smaker best.
Oppbevar brosjyr riktig - konsumeres raskt
Chard kan ikke holdes i kjøleskapet på lenge fordi bladene visner raskt og mister næringsstoffene.
- Av denne grunn bør du behandle eller bruke sveitsisk brosjyre så raskt som mulig.
- Sveitsisk brosjyre inneholder mye vitamin E, A og K samt magnesium, kalium og jern. Disse vitaminene kan ødelegges når de varmes opp.
- Sveitsisk brosjyre kan oppbevares i kjøleskapet i maksimalt to dager. For å gjøre dette, bør du pakke bladene i en fuktig klut og legge dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet.
- Du kan også fryse chard. Du må tømme det på forhånd. Sett det sveitsiske sementet i kokende vann og ta det ut av vannet etter et minutt.
- Legg de blanktede sementbladene i kaldt vann umiddelbart. Få dem deretter opp av vannet og klapp dem tørre.
- I en frysepose kan du oppbevare chardbladene i fryseren i noen måneder.
Sett sement inn
Du kan også sette inn stilkene for å få sladdet til å vare lenger. For dette trenger du en 250 ml murkrukke og følgende ingredienser:
- 100 g sementstilker, 2 ts sukker og sennepsfrø, 80 ml hvitvinseddik og risvinseddik samt en liten Charlotte og en klype chiliflak.
- Stek først sennepsfrøene og tilsett deretter sukkeret. Sluk alt med risvin og hvitvinseddik. La deretter blandingen koke og slå av ovnen.
- Nå kutter du sementstenglene slik at de passer inn i murkrukken og krydre dem med en klype salt. Legg også chiliflakene og den fin terning Charlotte i glasset.
- Hell til slutt den avkjølte eddikblandingen i glasset og lukk den lufttett. Etter en uke kan du allerede konsumere stilkene.
I videoen: I dette tilfellet er frosne grønnsaker sunnere
I vårt neste praktiske tips lærer du hvordan du erstatter selleri.