Listeria-infeksjoner: hvordan forhindre listeriose

Listeria er bakterier som kan forårsake infeksjon. I denne artikkelen forklarer vi hvordan du kan forhindre listeriose.

Listeriose: Dette er en listeria-infeksjon

Du spiser mat hver dag. Du har kanskje ikke visst at disse matvarene kan overføre bakterier som gjør deg syk.

• Listeria er bakterier som er veldig resistente og kan finnes nesten overalt.
• De overlever kjøleskap, fryser og miljø med lite oksygen, for eksempel vakuumemballasje.
• Du kan bare drepe bakteriene med høy varme. Dette er tilfelle fra ca 70 grader.
• Dyreprodukter er mest sannsynlig forurenset med listeria. Rått kjøtt, rå fisk og rå melkeprodukter kan påvirkes spesielt.
• Imidlertid kan disse bakteriene også forekomme i vegetabilske produkter og produkter som allerede er oppvarmet, for eksempel kokt pølse.
• Listeriose kan ha følgende symptomer : oppkast, kvalme, mage-tarmplager, feber og vondt i kroppen
• Ved mild listeriose avtar disse vanligvis på egen hånd etter noen dager, men er likevel ikke ønskelige.
• Hvis symptomer på infeksjon vedvarer, bør du absolutt oppsøke lege.

Slik kan du forhindre listeriose

Listeriose gir influensalignende symptomer og er ikke hyggelig. Hos mennesker med et svakt immunforsvar kan infeksjonen til og med bli veldig farlig. Unngå derfor å fange disse bakteriene ved å forhindre dem.

• Listeriose kan forårsake hjernehinnebetennelse eller blodforgiftning hos personer med svakt immunforsvar.
• Babyer, små barn, eldre, kronisk syke og personer som nylig har gjennomgått kirurgi, bør derfor ikke få listeriose.
• Du bør også være spesielt forsiktig under graviditet, da listeriose kan være dødelig for det ufødte barnet.
• Den beste måten å forhindre smitte er å unngå rå animalsk produkter.
• Du bør også være forsiktig med salater som allerede er tilberedt, da disse også kan være bærere.
• Listeria kan også formere seg i kjøleskapet ditt hvis du ikke har pakket riktig mat eller lagret den godt. Vær derfor oppmerksom på hygiene i husholdningen.
• Stek, kok og stek alltid ordentlig.
• Vask alltid hendene og arbeidsflatene godt etter kontakt med rått kjøtt. Vask også av kjøttet før du steker det.
• Bruk alltid din egen skjærebrett og kniv til rått kjøtt, som du ikke bruker til andre matvarer i samme kokesyklus.
• Risikoen for en Listeria-infeksjon kan ikke utelukkes helt, fordi du bare har en begrenset innflytelse på hva som allerede har skjedd med maten før. Likevel kan du under visse omstendigheter forhindre listeriose.

I neste artikkel vil du lese hvordan du lagrer mat riktig i kjøleskapet.