Fryse og tine laks: hva du bør vurdere
Laks er en veldig populær spiselig fisk som du kan behandle i mange forskjellige retter. Laks er lett å fryse hvis du husker noen få ting. Da kan du enkelt bruke den senere.
Frys laks - du bør være klar over det
Hvis du kjøpte en stor mengde laks, er det fornuftig å fryse den. Det er imidlertid et par ting du må huske på.
- Hvis du kjøper laks for å fryse den, skal den være så fersk som mulig fordi laks bare skal fryses en gang. Når det gjelder laks fra supermarkedet eller fra mange fiskehandlere, tines fisken imidlertid for salg igjen etter at den er fraktet frossen.
- For å unngå dette problemet, bør du spørre selgeren om fisken har blitt frosset før. Alternativt er frossen laks også nyttig, som du også kan transportere i denne tilstanden.
- For å sikre at du alltid har nøyaktig den delen du vil tine, bør du porsjonere laksen riktig før den fryser.
- Et spesielt tilfelle er røkt laks. Dette er allerede sveiset inn og dermed gjort holdbart og av røykeprosessen. Du kan trygt fryse den så lenge emballasjen ennå ikke er åpnet. I så fall bør du foredle fisken raskt. Frossen røkt laks er mindre egnet for rått forbruk på grunn av den endrede overflaten, men du kan fortsatt bruke den i varme retter uten problemer.
Tining av laks - hvordan den fungerer
Du bør tine frossen laks forsiktig slik at den forblir spiselig.
- Tining i kjøleskapet er spesielt egnet for større mengder frossen laks. For å gjøre dette, legg fisken i fryseren i kjøleskapet omtrent 12 timer før du steker den. Før det tar du den ut av emballasjen og legger den i en bolle. Den skal plasseres i kjøleskapet i en viss avstand fra andre matvarer, slik at smaken ikke passerer. Etter å ha tatt laksen ut av kjøleskapet, bør du behandle den umiddelbart.
- Du kan også tine laks i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, ta den ut av fryseren og fjern emballasjen. Legg fisken ovenfra og under, dekket med kjøkkenpapir, på en tallerken slik at den tynneste delen av fisken er i midten. Det tar 4-5 minutter per 450g fisk i mikrobølgeovnen. Det fungerer best med avrimingsfunksjonen. La fisken deretter tine litt på kjøkkenet før du tilbereder laksen.
- Et annet alternativ er å tine laksen i vasken. Dette tar omtrent 30 minutter for 500 g fisk. Legg fisken i en vanntett pose for å forhindre at bakteriene multipliserer. Laksen i vasken må være helt dekket med kaldt vann, som du bør bytte ut hver halvtime. Også her bør du tilberede fisken direkte.
Oppskriftstips i videoen: Stekt elderblomst
I den neste artikkelen vil vi vise deg hvordan du røyker kald laks.