Koriander: Det passer for disse oppskriftene
Koriander er et populært krydder i forskjellige kjøkken. Ikke alle liker det, men det kommer i mange oppskrifter. Vi forklarer hva koriander er egnet for og i hvilke land den brukes.
Korianderfrukter eller koriandergrønn
Koriander behandler både frukt og grønt.
- De tørkede fruktene gir maten din en varm og krydret note takket være essensielle oljer som går bra med honning, kamfer, pepper, furu eller kanel. Det grønne har en såpende, frisk smak, men ikke alle liker det.
- Koriander dyrkes over hele verden. Urten blir hovedsakelig eksportert fra Egypt, Argentina, India, Marokko og Polen.
- Fruktene selges også som korianderfrø eller korianderfrø og er malt eller helt tilgjengelig.
- De bakkede fruktene brukes som brødkrydder, til gryteretter, kjøtt og viltsteker, salater og sauser.
- Kvernet koriander er en integrert del av mange krydderblandinger og går veldig bra med hvitløk, spisskummen, oregano, pepper, løk og chili.
- Karry krydder inneholder koriander. Derfor er indisk mat også egnet for bruk. Dette byr på mange vegetarretter, og er derfor interessant for et lite kjøttdiett.
- Marokkanske krydderblandinger (som Ras-El-Hanout) inneholder for det meste koriander. Deilige retter kan trylle frem med lam- og hvetesulina, hvitløk, løk, rosiner og dadler.
- Koriandergrønt bruker asiatiske, orientalske og latinamerikanske retter. Fersk koriander egner seg derfor som et tillegg til mange retter. Koriander kan også krydres godt i Chili-con og Chili-sin Carne.
I neste praktiske tips vil vi avklare alternativer til koriander.