Sliping av kaffebønner: du må ta hensyn til dette
Hvor god kaffen din smaker, avhenger også av om du kverner kaffebønnene riktig. Fremgangsmåten bestemmer den optimale graden av kaffing av bønner. Vi har noen tips til deg for hvordan du legger grunnlaget for perfekt kaffeglede.
Sliping av kaffebønner - noen ganger grove, andre ganger fine
Hvis du kverner kaffen selv, kan du påvirke kaffens smak med riktig malingsgrad.
- I utgangspunktet er den grovere kaffen malt, jo lenger tid det er å brygge for å utvikle full aroma. Jo finere kaffebønner er malt, jo større er overflaten på kaffen. Da slipper den aromaene veldig raskt i vannet.
- Med en espresso fra portafilteret eller en mokka kommer kaffen relativt kort i kontakt med det varme vannet. Det samme gjelder helautomatisk kaffemaskin.
- Slip kaffen din veldig fint til denne typen tilberedning, så mange smaker som mulig kan dannes på denne korte tiden og kaffen smaker virkelig deilig.
- Bruk derimot en espressomaskin eller bryg kaffen din i filteret hvis kaffen ikke er så finmalt. Ellers blir det lett bittert. En middels grad av sliping er best egnet.
- Hvis du foretrekker forberedelse i en fransk presse, også kjent som en presse stamp kanne, er kaffebønnene best bare grovmalt. Her brygger kaffen i det varme vannet en stund til frimerket blir trykket ned og kaffegrunnen og bunnen av kannen blir trykket.
- En kald bryggekaffe tilberedes med kaldt vann og må brygges i cirka 12 timer. På grunn av den lange bryggetiden, bør kaffebønnene også males veldig grovt her.
- Det har ikke noe å si om du foretrekker en elektrisk kaffekvern eller en håndkvern. Det er viktig at kaffebønnene ikke allerede er oppvarmet under sliping. Det er også ideelt hvis du kan justere malingsgraden på kvernen individuelt.
I vårt neste innlegg vil du finne ut om det er sunt å spise kaffebønner.