Brygger kaffe: Slik får du den beste filterkaffen
Å lage kaffe for hånd gir stor glede av filterkaffe. Selv om dette er mer tidkrevende enn med en vanlig kaffemaskin, er det enda mer verdt. For bare med riktig tilberedning utvikler kaffen sin fulle aroma.
Du trenger dette for å lage filterkaffe
Den vanligste måten å lage kaffe er fremdeles med kaffemaskinen. Enten med dyner eller filtre - om få minutter vil du ha en kopp ferskbrygget kaffe foran deg. Du kan imidlertid få en helt annen kaffeglede med tilberedningen for hånd og filter.
- For å lage filterkaffe er alt du trenger et håndfilter, filterpapir og riktig kaffe. Egnede håndfilter som de som ble brukt på bestemors tid produseres fortsatt av Melitta-merke.
- Kjøp hele kaffebønner som du kverner frisk før du lager kaffe. Dette er den eneste måten å få full aroma av kaffe.
- Du kan male kaffen i forskjellige grader. Jo finere pulver, jo mindre tid tar det å filtrere kaffen.
- En elektrisk kaffekvern tar seg av slipingen for deg. Du kan heller male kaffen med en håndsliper.
- Brygg kaffen med vann på rundt 90 grader. Hvis vannet er for varmt, blir aromatiske stoffer ødelagt, og kaffen smaker da for bittert. For kaldt vann derimot, gjør at kaffen smaker sur.
Skyll alltid kaffekannen og filtrer før klargjøring
For å lage den perfekte filterkaffen, bør du først skylle kannen og filtrere med varmt vann. På denne måten får ingen smak av papirfilteret i kaffen din.
- Legg filterkannen på kaffekannen. Plasser et papirfilter i filterkannen. Hell deretter litt vann i filteret og la vannet renne gjennom. Papirfilteret skylles gjennom og mister sin egen smak.
- Hell det drenerte vannet ut av kannen.
- Det beste er å sette kokende vann til side i et minutt, slik at det avkjøles til ca 90 grader.
- Du trenger omtrent 30 gram nykvernet kaffe per 500 ml vann.
- Legg pulveriserte kaffebønner i papirfilteret. Hell deretter vann på pulveret til det er helt dekket med vann.
- Hell gradvis mer og mer vann på kaffen slik at den blir mettet med vann. Det skal dannes bobler.
- Vannet skal ha drenert helt etter omtrent fem minutter.
- Det er best å bruke kaffegrutene som gjødsel. Husplantene dine vil takke deg.
