Sliping av kjøkkenkniver: tips og triks
Selv de beste kjøkkenknivene blir kjedelige etter hvert, men kan skjerpes igjen. Vi viser deg her hva knivene dine vil være skarpe igjen. Du trenger ikke alltid utstyr for dette. Det finnes også hjemmemedisiner for å skjerpe bladene.
Kjøkkenkniver skjerpes med de vanlige redskaper
En sløv kjøkkenkniv er ikke et brukbart kjøkkenutstyr som øker moroa når du lager mat - tvert imot. Du kan imidlertid skjerpe knivene på forskjellige måter.
- Slipestål: Det skal være et slipestål i hver velutstyrt kjøkkenskuff eller henge på veggen. Hvis du drar bladet med begge sider over skarpe stangen, vil det kutte bedre med en gang.
- Slipestein: En slipestein brukes vanligvis bare til høykvalitets kniver. Det er viktig å legge malesteinen i vann før bruk. Bladet på kniven trekkes deretter langs kvernsteinen i en veldig grunne vinkel og dermed skjerpes.
- Tips: Det er best å ta tak i den såkalte belgiske delen på malesteinen. Kokker bruker dette også for å holde bladene dine så skarpe som mulig. I tillegg er slipemetoden skånsom mot stålet fordi steinen er veldig fin. Ulempen er at steinen er veldig dyr.
- Knivslipere : Praktiske knivslipere er veldig praktiske for raskt å slipe et blad. Her trekkes bladet ganske enkelt gjennom og skjerpes av de to skarpe bena på redskapet. Du kan også bruke den til å slipe saks.
Knivskarp med hjemmemedisiner
Hvis du ikke har noe av redskapene som er nevnt i huset, trenger du ikke være fornøyd med stumpe kniver. Det er enkle triks for å skjerpe bladene.
- Keramiske plater: Keramiske plater og kopper har en grov kant på undersiden. Dette er ideelt for å skarpe kniver. Legg tallerkenen eller koppen opp ned og trekk kniven på den stumpe kniven over denne fine, grove kanten flere ganger på en gang.
- Et gammelt skinnbelte: Et belte som har en grov og ru struktur på baksiden er ideell. Trekk beltet så diagonalt som mulig langs kniven. Hvis du gjør dette flere ganger, har du en veldig skarp kutter.
- Avisavtrykk: Så utrolig som det høres ut, selv med avispapir kan du skjerpe kjøkkenkniver. Du trenger bare en enkel dagsavis. Så ser du etter en side med så mye blekk som mulig.
- En avis med mye tekst eller store svart / hvitt-bilder er veldig godt egnet for avisen. Hvis du beveger bladet over denne siden i en liten vinkel flere ganger, vil kniven bli skarp igjen.
- Tips: Kutt aldri i papiret. Dette ville bare gjøre kniven mer sløv.