Oppbevar ingefær ordentlig - hvordan det fungerer
Ingefær kan lagres på forskjellige måter. Avhengig av hvilken form du kjøper den krydret-terte knollen, må du bruke forskjellige metoder for å holde den sunne roten frisk.
Ha alltid fersk ingefær i kjøleskapet
Ingefær er sannsynligvis et av de eldste og mest populære krydderne i verden. Confucius idoliserte allerede den smaksrike ingefæren på grunn av sunne legende egenskaper. For å beholde knollens spesielle aroma og sunne aktive ingredienser så lenge som mulig etter kjøpet, er det noen få ting du må vurdere.
- Du kan kjøpe ingefær som rot i supermarkedet, syltet i biter i sirup og tørket i hel eller malt form.
- Uskrellede, friske ingefærrøtter oppbevares i kjøleskapet i matlagringsboksen i tre til fire uker, i matlagringsposen enda lenger. Det er viktig at de alltid holder seg tørre.
- Tørket ingefær skal alltid holdes lufttett på et kjølig og mørkt sted.
- Siden bakken ingefær mister aromaen veldig raskt, bør du konsumere den så snart som mulig.
- Syltet ingefær derimot forblir lufttett i nesten ubegrenset tid.
Jo eldre knoll, jo mer intens er smaken
Når du kjøper fersk ingefær, endrer smaken på knollen seg over tid. Tørket og malt ingefær smaker også annerledes enn fersk ingefærrot.
- Ingefær smaker litt søtt og sterkt krydret. Frisk ingefær smaker mildere og fruktig enn tørket og malt ingefær.
- Jo eldre knoll, desto skarpere og mer intens. Hvis du vil ha mer krydder til oppvasken, er det best å bruke eldre knoller eller malt ingefær.
- Ingefær kan kombineres godt med andre krydder som koriander, kardemomme, kanel, nellik, muskatnøtt eller pepper.
- Ingefær passer best med søte og syrlige salater, kjøtt- og fjørfegretter, men også med pepperkaker, fruktsalater og melkeris.
- Den tropiske knollen gir ikke bare mange fordeler når det gjelder smak, men ingefær støtter også helsen din.