Hirse: Hvorfor glutenfritt korn er så sunt
Hirse kan brukes på mange måter og er veldig sunt. Hirse er ideell for personer som lider av glutenintoleranse. Vi forklarer alt du trenger å vite om sunn hirse i denne artikkelen.
Derfor er hirse så sunt
En av grunnene til at hirse er så sunt er at det etter havre er kornblandingen som inneholder flest vitaminer og mineraler.
- Hirse inneholder mye magnesium og jern. Hirse har rundt 123 milligram magnesium per 100 gram. Magnesium er veldig viktig for nerver og muskler.
- Det er omtrent 7 gram jern i 100 gram hirse. Dette dekker det daglige jernbehovet med minst 45 prosent.
- Veganere er glade for hirse fordi det inneholder rundt 12 gram vegetabilsk protein i en servering på 120 gram. Imidlertid bør du ikke bare mate på dette vegetabilske proteinet, da det fremdeles fører til en proteinmangel på lang sikt.
- Vegetarianere kan forbedre hirseprotein ved å spise meieriprodukter som yoghurt, melk eller ost med hirse.
- Hirse inneholder heller ingen gluten. Derfor er det spesielt bra for personer med glutenintoleranse.
- Det er også mye fiber i hirsen. Derfor tåler folk med sensitiv mage veldig godt hirs.
- Silikaen som er i hirse støtter sterk hårvekst, tenner og negler.
- Betakaroten i hirse sikrer også sunt hår og negler.
- B-vitaminer sikrer et sunt nervesystem. Lecithin er bra for hjernen. Begge er rikelig i hirse.
- Hirse er også sunt for barn fordi det inneholder aminosyren leucin. Dette støtter sunn muskelvekst.
Redusere fytin i hirse
Hirse er veldig sunt, men den inneholder også fytin. Dette hemmer absorpsjonen av magnesium, kalsium, jern og sink i kroppen. Du kan lett myke opp dette stoffet.
- Phytin trenger hirseplanten for å spire. Stoffet har ingen fordeler for menneskekroppen.
- Bløtts hirsen i ca 1-2 timer, om mulig også over natten. Hell deretter av vannet med en sil og vask hirsen igjen med vann. Du vil bli kvitt en del av fytinet.
- C-vitamin hjelper også kroppen med å absorbere jernet som er i hirse på tross av fytin.
- Du kan for eksempel spise en sitrusfrukt som dessert eller legge rød paprika eller kål til hirsedisken. Sitronsaft i et glass vann kan også hjelpe.