Grilling uten aluminiumsfolie: Slik lykkes grønnsaker, ost og Co. selv uten aluminium
Du kan enkelt grille grønnsaker, ost eller kjøtt uten aluminiumsfolie. Vi har oppsummert alternativene for deg.
Grilling uten aluminiumsfolie
Når du griller bruker du ofte aluminiumsfolie for å beskytte maten som skal grilles fra skadelige hydrokarboner eller for å grille den forsiktig. Siden aluminium er skadelig for helsen din og miljøet, bør du om mulig unngå aluminium.
- Aluminium kan oppløses ved kontakt med syre og salt. Du bør derfor aldri pakke marinert kjøtt eller grønnsaker i aluminiumsfolie. Selv sur frukt eller grønnsaker må ikke pakkes inn i aluminiumsfolie.
- Fisk, kjøtt og grønnsaker trenger derfor bare å krydres i aluminiumsfolie etter grilling.
- Aluminium kan komme i mat. Metallet har en negativ effekt på nervesystemet, fruktbarheten og beinstrukturen hos mennesker. Det ukentlige aluminiuminnholdet skal ikke overstige en milligram per kroppsvekt.
Erstatning for aluminiumsfolie - Hvordan grønnsaker, ost og co lykkes
Alternativer for aluminiumsfolie er tilgjengelige i store mengder. Disse er ikke bare sunnere for ditt velvære, men også miljøvennlige og bærekraftige.
- Bananblader, kål, chard, rabarbra eller vintreet blader kan brukes til grilling. Hvis du får faste blader, bør du tømme dem kort før bruk. Denne varianten egner seg godt til grilling av ost, fisk og kjøtt. Selv nybegynnere kan ikke gå galt med det.
- Du kan grille bananer i bananblader.
- Bakepapir og pergament er egnet for grilling av poteter og fisk. Pensle først papiret med matolje. I dette tilfellet må du ikke grille poteter og fisk for varme for å forhindre at de tørker ut.
- Hvis du ikke vil pakke inn maten i papir eller bananblader, kan du for eksempel speke den på trekspyd og grille den rett over bålet.
- En langvarig og bærekraftig variant er grillskåler laget av emalje eller rustfritt stål, i tillegg til panner og woks av støpejern.
- Du kan bruke grillrist når du griller fisk og kjøtt. Du bør olje dem godt på forhånd slik at maten ikke holder seg til grillen.
- Hvis du ikke har noe i mot en aroma av naturlig tre, pakk du inn maten i grillpapir laget av naturlig tre.
- Grillplanker og grillplater er for det meste laget av bøk eller sedertre. For å få et godt grillresultat, må de vannes i en time før du griller.
Riktig grilling må læres. I vårt neste praktiske tips om grilling har vi oppsummert hvordan du enkelt kan grille uten problemer: 10 tips for perfekt grilling.