Tørking av kjøtt: Hvordan lage tørket kjøtt selv
Når du tørker kjøtt, får du en deilig matbit. Tørket kjøtt smaker ikke bare godt, men kan også holdes i lang tid. Vi viser deg hvordan du enkelt kan lage det selv.
Tørking av kjøtt: Slik fungerer det
For å produsere tørket kjøtt, trenger du bare kvalitetskjøtt fra slakteren i tillegg til salt og pepper.
- Ta en kilo storfekjøtt og skjær den i tynne strimler med en skarp kniv.
- Legg strimlene på et brett foret med bakepapir og smak raus med pepper og salt.
- Sett stekeplaten i ovnen, på omtrent 40 til 50 grader. La døren være litt åpen slik at fuktigheten kan komme ut av kjøttet. Klem for eksempel en tresleiv i døra.
- Avhengig av hvor tykk eller tynn du har kuttet kjøttet, må du ta hensyn til når all fuktigheten har sluppet unna kjøttet. Som regel må kjøttet tørkes ved 50 grader i omtrent seks til åtte timer.
- Tips : Du kan alternativt produsere tørket kjøtt med en dehydrator eller røyker.
Smak til og mariner det tørkede kjøttet
Avhengig av din smak kan du ikke bare krydre kjøttet med salt og pepper, men også legge det i en marinade eller bruke forskjellige krydder.
- Marinerer du kjøttet, får det mer smak. Du kan ta krydderne du liker best.
- Bland fire spiseskjeer med din favorittsaus med tre spiseskjeer saus til biff.
- Legg marinaden på kjøttet og la den stå i kjøleskapet over natten. Legg merke til at kjøttet ikke må dryppe med marinade.
- Før du setter kjøttet i ovnen, bør du dyppe det med et kjøkkenhåndkle.
- Tips : Hvis du tørker kjøttet i en dehydrator, kan du for eksempel legge til røkt trevirke for å få mer smak i kjøttet.
I vårt neste praktiske tips lærer du hvordan du røyker kjøtt kaldt eller varmt.