Kjøtt er usunt: det er bak denne uttalelsen
For mye kjøtt er usunt. Mange sykdommer, hvis årsak skyldes for høyt kjøttforbruk, antyder dette. På den annen side antar forskere at moderat kjøttforbruk er sunt. Men hva er akkurat nå?
For mye kjøtt er usunt for den menneskelige organismen
Studier snakker om tarm- og hjertesykdommer, overvekt og andre farlige sykdommer som er forårsaket av for mye kjøtt. På den annen side sies det at fullstendig kjøttfraskrivelse er like skadelig for den menneskelige organismen. Små mengder kjøtt sies å være veldig sunne.
- Hver tysker bruker omtrent 60 kg kjøtt i året.
- Det tyske ernæringsselskapet anbefaler maksimalt 300 til 600 g kjøtt per uke.
- I følge studier sies rødt kjøtt å forårsake tykktarmskreft. Spiser du 100 g mer rødt kjøtt enn anbefalt, øker risikoen for tykktarmskreft med nesten 50 prosent.
- Kjøtt og pølse inneholder mye fett. Så overdreven forbruk fører faktisk til overvekt. Det høye kolesterolinnholdet i kjøtt favoriserer sykdommer som hjerteinfarkt eller vaskulære sykdommer.
- Kjøtt er sunt i små mengder fordi det inneholder mye protein, jern og vitamin B. Kjøtt inneholder også viktige aminosyrer.
- På grunn av den store mengden aminosyrer, inneholder kjøttet også mye usunne puriner. Disse protein-ledsagende stoffene blir brutt ned til urinsyre i kroppen din og skilles ut i urinen. Hvis urea eller stoffskiftet er forstyrret, kan dette føre til urinsyregikt og urinsyregikt.
Rødt kjøtt er usunt
I motsetning til andre typer kjøtt som fjærkre, anses rødt kjøtt som svinekjøtt eller storfekjøtt for å være mindre sunt. I følge studier sies denne typen kjøtt å øke risikoen for kreft.
- Rødt kjøtt favoriserer hjerte- og karsykdommer. I en studie ble 519 000 testpersoner undersøkt for å finne ut sammenhengen mellom kosthold og kreft.
- Resultatene viser at rødt kjøtt kan øke risikoen for tykktarmskreft. I følge dette øker risikoen for sykdommen med 49 prosent hvis forbruket økes med 100 g. Den samme mengden pølser øker faktisk risikoen med 70 prosent.
- Risikoen for magekreft sies også å være relatert til økt kjøttforbruk. Personer som er smittet med Helicobacter pylori-bakterien, som forårsaker mageproblemer, har en femdoblet økning i risikoen.
- Det er også en sammenheng mellom inntak av rødt kjøtt og sykdommer som kreft i bukspyttkjertelen og hormonavhengig brystkreft.
Hjerte- og karsykdommer fra for mye kjøtt
Hjerte- og karsykdommer og problemer med fartøy sies å være forårsaket av for mye rødt kjøtt.
- For en studie spiste 113 friske mennesker 250 g kjøttbiff i fire uker. Dette ble fulgt av en to ukers pause, som ble ledsaget av en fire ukers diett.
- I følge studien tredoblet det røde kjøtt dietten TMAO plasmakonsentrasjon. Dette er ansvarlig for herding av arteriene i karene.
- Fjærkre- og grønnsaksdietten førte til en reduksjon i plasmakonsentrasjonen hos testpersonene.
- Det er foreløpig ikke klart hvorvidt aterosklerose faktisk er forårsaket av for høyt kjøttforbruk. Likevel anbefaler studien mindre kjøttforbruk.
Beyond Beef: Vegansk kjøttdeig lanseres
I vårt neste praktiske tips vil du finne ut hvilken vegansk kjøtterstatning som er tilgjengelig.