Emmer: Det gamle kornet er så sunt

Hvor sunn Emmer er, ser ut til å være uklar for folk flest. Ikke rart, for knapt noen kjenner fortsatt det gamle kornet. I denne artikkelen vil vi imidlertid fortelle deg hva du bør vite om dobbeltkorn.

Emmer er så sunn: all informasjon

Enten i vaffelris, pizzabunn, melboller, hjertelig rundstykker eller dampede nudler: Emmer er allsidig. Men hvor sunt er egentlig det omtrent 10.000 år gamle antikke kornet?

• Det kulinariske kornet har mye å by på, for sammenlignet med hvete er de harde Emmer-kornene vanligvis mye mørkere og smakligere. Det gamle kornet er kjent for sin nøtteaktige og krydret aroma.
• For hvert 100 gram inneholder Emmer i gjennomsnitt 325 kalorier, 2, 5 g fett, 62 g karbohydrater og 13 g protein.
• Kornet overbeviser også med fiberverdiene: gjennomsnittlig 9 g fiber per 100 g Emmer tilsvarer faktisk omtrent en tredel av det daglige behovet for fiber.
• Mineralene sink (middel: 3, 3 mg), magnesium (109 mg) og jern (3, 3 mg) har også et høyt innhold i to korn per 100 gram.
• Et annet pluss for Emmer er den høye andelen karotenoider, plantestoffet som beskytter kroppens celler mot frie radikaler og bidrar til å forbedre hud og syn.
• Konklusjon: Alt i alt kan det gamle kornet Emmer vurderes som sunt, veldig rikt og lett fordøyelig.

I vårt neste praktiske tips har vi et svar til deg på hvor mye gluten Zweikorn Emmer inneholder.