Separat egg: de beste tipsene og triksene
Gjennomsnittlig person spiser rundt fire egg i uken. Noen skiller eggene og spiser bare eggehviten for å spare kalorier og kolesterol. Men også for mange matlagings- og bakeroppskrifter må du skille proteinet fra eggeplommen.
Separat egg - den klassiske metoden
Siste videoer
For å skille egget, slå det på en av de to skålene.
Knekk egget i to.
Overfør eggeplommen til den andre halvdelen av bollen og hell eggehviten i bollen.
Hvis du bare har eggeplomme, hell den i den andre bollen.
Å skille egg er faktisk veldig enkelt med den klassiske metoden og lykkes nesten alltid. I praksis tar det imidlertid praksis. Det er best å øve når resultatet ikke betyr noe, for eksempel når det skal være eggerøre.
- Du trenger to skåler og et ferskt egg for denne metoden.
- Pisk egget på kanten av en bolle. Forsøk å slå egget i midten.
- Nå bryter du det fra hverandre med begge hender. Ideelt sett har du nå to halvdeler i samme størrelse.
- Hold hendene over en av skålene, for litt eggehvite vil dryppe ned. I bildegalleriet kan du se hvordan det skal se ut.
- Flytt nå eggeplommen fra det ene egget til det andre. Hell det resterende proteinet i bollen i bollen.
- Gjenta trinnet til du bare har eggeplomme. Hell dette i den andre bollen. Så egget er pent adskilt.
- Jo ferskere eggene er, jo lettere er det å skille egg. Over tid blir membranen inne tynnere og eggeplommen kan smelte når den går i stykker.
Andre alternativer med verktøy
I tillegg til metoden som er beskrevet, er det andre måter å skille egg på. For å gjøre dette trenger du ett av følgende verktøy:
- Tom vannflaske : knekk egget. Klem flasken forsiktig og legg åpningen på eggeplommen. Senk deretter trykket litt slik at eggeplommen suges inn i flasken. Trykk flasken litt hardere igjen og la eggeplommen gli ned i en annen bolle.
- Egg separator : Hvis du liker å ha det litt gøy på kjøkkenet, kan du bruke silikonegg-separatorer. De er tilgjengelige i alle mulige varianter, for eksempel i dyreform. Prinsippet bak er det samme som med vannflasken.
- Trakt : Pisk egget i en liten gjennomgangstrakt. Eggehviten skal renne av i bunnen og eggeplommen skal forbli i toppen av trakten. Skjeformede eggutskillere laget av rustfritt stål eller skummere fungerer etter samme prinsipp.
- Hender : Du kan også sprekke egg i hendene og holde eggeplommen i håndflaten mens proteinet renner gjennom mellomrommene mellom fingrene. Imidlertid anbefales ikke denne metoden fordi den kan felle bakterier.
- Av denne grunn bør du alltid vaske hendene etter å ha håndtert rå egg - uansett hvilken metode du brukte for å skille eggene.
Bakterier spiller også en viktig rolle i pakningen av eggene. I det neste praktiske tipset, vil vi forklare hvorfor du ikke bør bruke eggbokser på nytt.