E-stoffer i mat: de 20 viktigste tilsetningsstoffene

Mattilsetningsstoffer, såkalte e-stoffer, identifiseres med de tilsvarende e-tallene. Ved første øyekast kan du ikke se om det er et konserveringsmiddel, et fargestoff eller noe annet. Du kjenner heller ikke innvirkningen på helsen din. For at du vet hva du spiser, har vi undersøkt de viktigste tilsetningsstoffene.

E-stoffer i mat - disse tilsetningsstoffene er stort sett ufarlige

1. E 100: Curcumin er et fargestoff. Det er hentet fra gullforseglingen, så det er av vegetabilsk opprinnelse.
2. E 153: Biochar er et fargestoff. E-stoffet er hentet fra planteaske, så det er av planteopprinnelse.
3. E 170: Kalsiumkarbonat er et fargestoff, et forsuringsmiddel og et sildringsmiddel som forhindrer at enkelte krystaller klumper seg sammen. Kalsiumkarbonat er av mineralsk opprinnelse.
4. E 412: Guargummi er et fortykningsmiddel. Det er hentet fra frøene til guarplanten og er derfor av planteopprinnelse. Guargummi anses som trygt, men anbefales ikke for barn.
5. E 414: Gummi arabicum er et fortykningsmiddel, stabilisator og fyllstoff. Som en gummisekresjon fra en akasie-art er den av vegetabilsk opprinnelse. Gummi arabikum regnes som trygt, men anbefales ikke for barn.
6. E 440: Pektin er et fortykningsmiddel og geleringsmiddel. Det er hentet fra epler, sukkerroer eller appelsinskall og er derfor av planteopprinnelse.
7. E 483: Stearyltartrat er en emulgator som bare er godkjent for desserter og bakevarer - unntatt brød - og er produsert kunstig.
8. E 501: Kaliumkarbonat (kaliumkarbonat og kaliumhydrogenkarbonat) er en surhetsregulator, et surt middel og et frigjøringsmiddel. Kaliumkarbonat er bedre kjent som "potash". Det brukes i pepperkaker og produseres kunstig, men anses som ufarlig.
9. E 513: Svovelsyre er et forsuringsmiddel som er inneholdt i krydder og sukker sirup. E-stoffet er produsert kunstig og anses som ufarlig.
10. E 901: Bivoks (hvitt og gult) er et frigjørings- og belegningsmiddel. Det er oppnådd fra honningkaker og er derfor av animalsk opprinnelse.

E-tall i mat - disse tilsetningsstoffene skader helsa

1. E 102: Tartrazinist er allergifremkallende hvis du allerede reagerer på aspirin eller benzosyre. Hos astmapasienter eller nevrodermatitt, kan tartrazin føre til pustevansker og utslett i huset. Fargestoffet er laget kunstig. Det er ikke tilrådelig å konsumere e-stoffet, spesielt ikke barn.
2. E 104: Fargen kinolin gul mistenkes å være kreftfremkallende og kan forårsake allergi. Kinolin gult er forbudt i USA. Fargestoffet lages kunstig, og forbruket frarådes generelt.
3. E 110: Solnedgangsgult FCT, guloransje S er et fargestoff som har en allergi-forårsaker effekt. I dyreforsøk ble nyresvulster registrert i en høy dose. Han mistenkes for å ha forårsaket nevrodermatitt eller astma. Solnedgangsgult lages kunstig, forbruket frarådes generelt.
4. E 120: cochineal, karminsyre, ekte karmin, karmin er et fargestoff. Det har en allergi-forårsaker effekt, spesielt hvis du er allergisk mot aspirin eller benzosyre. E 120 er av animalsk opprinnelse og anses som bekymringsfull, spesielt for barn.
5. E 129: Fargestoffet Allura Red AC har også en allergi-forårsakende effekt, spesielt hvis du er allergisk mot aspirin eller benzosyre. Allura Red AC produseres kunstig og forbruket frarådes generelt.
6. E 315: Isoascorbic acid er en antioksidant og en fargestabilisator. Det kunstig produserte stoffet mistenkes for å hindre absorpsjonen av naturlig C-vitamin og anses å være av bekymring.
7. E 319: Tertiær butylhydrokinon (THBQ) er en antioksidant. E 319 er et kontaktallergen, og kreft har også forekommet i dyreforsøk. E-Soff er produsert kunstig og anses som tvilsom.
8. E 338: Ortofosforsyre er et forsuringsmiddel som forhindrer absorpsjon av kalsium, magnesium og jern i kroppen i høye doser. E338 er av både vegetabilsk og kunstig opprinnelse og anses som bekymringsfull, spesielt for barn.
9. E 385: Kalsiumdinatriumetylendiamintetraacetat (kalsiumdinatrium EDTA) er en antioksidant og et kompleksdannende middel. E-stoffet er kun godkjent for halvfett margarin, frosne krepsdyr og hermetikk og hermetikk. Det binder mineraler og kan føre til nedsatt metabolisme. E 385 er produsert kunstig. Vi fraråder generelt å konsumere e-stoffet.
10. E 406: Agar agar er et geldannende og fortykningsmiddel. Den er hentet fra rødalger og er derfor av planteopprinnelse. Inntatt i høye doser har det avføringsmiddel. Det hindrer også absorpsjon av mineraler. Agar-agar regnes som et tvilsomt e-stoff.