Donauwelle: oppskrift på kakeklassikeren
Donauwelle er en klassiker på kakebordet. De synkende kirsebærene gir den tofargede deigen sin typiske bølgeform. Dette burde sannsynligvis minne om dønningen i Donau.
Donauwelle - du trenger disse ingrediensene
Ved første øyekast virker listen over ingredienser for en bølge av Donau lang. Hvis du baker oftere, vil du allerede ha mye av det hjemme.
- 1 kg drenerte sure kirsebær fra glasset
- 250g smør
- 180g sukker
- 1 klype salt
- 6 egg
- 400 g siktet mel
- 3 ts bakepulver
- 6 ss melk
- 2 ss kakaopulver
- Litt fett til stekeplaten
- For tildekningen trenger du også:
- 1 pakke vaniljesauspulver
- 1/2 liter melk
- 1 ss sukker
- 200g mykt smør
- 50g pulverisert sukker
- 200g mørk sjokoladesjikt
Step-by-Step Guide
Du bør planlegge omtrent 45 minutter for forberedelsene. Kaken tar ytterligere 30 minutter i ovnen.
- Forvarm ovnen til 180 grader og smør stekeplaten.
- Rør smøret glatt og tilsett deretter sukker og klype salt i porsjoner. Rør deretter inn eggene en etter en. Tilsett mel og bakepulver i skjeer. Tilsett deretter 4 ss melk.
- Fordel halvparten av deigen på stekeplaten. Bland den andre halvparten med kakao og den resterende melken og fordel den over den lette deigen.
- Plasser nå kirsebærene på den mørke deigen og trykk dem lett. Kaken bakes deretter i 30 minutter og må deretter avkjøles.
- I mellomtiden, klargjør dekselet. Lag en pudding av puddingpulveret, sukker og melk. Alternativt kan du lage vaniljesaus selv. Dette må også kjøles ned.
- Rør smøret til det er kremet og tilsett puddingen gradvis. Den ferdige kremen spres deretter over den avkjølte kaken.
- Til slutt, smelt koverturen i et varmt vannbad og fordel dem på kaken. Med en gaffel kan du tegne de typiske bølgete dekorasjonene i den fortsatt myke koverturen.
Det er ikke så enkelt å dele koblingen vakkert jevnt. I neste innlegg vil vi vise deg hvordan du lager og påfører den perfekte sjokoladeglasuren.