Couscous: 3 oppskrifter for sommeren
Couscous er ideell for sommermat. Vi presenterer tre oppskrifter som du kan tilberede lette retter for den varme årstiden.
Couscous-oppskrift med sommergrønnsaker
Mengdene i denne oppskriften er designet for fire porsjoner.
- Kok opp en liter vann med en spiseskje grønnsaksbuljong og hell 400g couscous over den i en stor bolle. Den sunne couscousen må nå svelle i omtrent ti minutter.
- I mellomtiden, vask og skjær to paprika i små biter. Skjær også to fedd hvitløk i små biter og to store løk i ringer. Du trenger også to courgette. Skjær dem i biter i bittstørrelse.
- Stek først løken i en panne med litt olivenolje. Tilsett deretter paprika, courgette og hvitløk. Hvis disse ingrediensene er lett searet, tilsett en boks hakkede tomater og la alt småkoke litt.
- Smak til med litt salt, pepper og sukker. Retten smaker spesielt deilig hvis du i tillegg tilsetter litt tørket rosmarin og timian til grønnsakene.
- Anrett couscousen på tallerkenene og tilsett grønnsakene ved siden av. Bland 150g vanlig yoghurt med en halv spiseskje sitronsaft og litt hakket persille og hell en spiseskje av denne dressingen over retten.
Couscous salat med fetaost og oliven
Denne oppskriften er også designet for fire personer.
- La 400g couscous suge i varmt vann som beskrevet i den første oppskriften.
- I mellomtiden forbereder bandasjen. Bland seks ss olivenolje med fire ss balsamicoeddik og to ts sennep.
- Krydre dressingen med litt salt, pepper og saften av en halv sitron. Hvis couscousen er myk, la den avkjøles og brett inn bandasjen.
- Skjær til slutt to fetaost i små biter og løft dem under salaten. Bland i en håndfull svarte oliven og pynt salaten med finhakket persille.
Oppskrift på dessert - couscous med jordbær
Nyt frisk sommercouscous med jordbær. Også i denne oppskriften tilsvarer mengden som er gitt fire porsjoner.
- For å gjøre dette, koker du 300g couscous i en halv liter appelsinjuice og la de små kornene suge i dem til de er hovne.
- I mellomtiden steker du kort en håndfull flakede mandler i en panne uten fett.
- Når couscousen er klar og avkjølt, krydre den med litt salt og kanel. Spred deretter couscousen i boller for å servere.
- Vask og skjær 250g friske jordbær i små biter og fordel dem over couscousen. En håndfull mynte, som du kutter i små biter og hell over jordbærene, sikrer en spesielt frisk smak.
- Pynt til slutt desserten med de ristede mandelbladene og noen få rosiner.
Hvis du har kokt for mye, kan du fryse couscous. Du kan finne ut hva du trenger å vurdere i vårt neste kjøkkentips.