Tørking av chili: de 3 beste måtene
Du kan tørke chili på forskjellige måter og få det varme krydderet til å vare lenger. Vi presenterer tre enkle metoder for å tørke chilipepper i dette innlegget.
Lufttørr chili
Lufttørking chili etter høsting er en veldig praktisk måte.
- Dette er imidlertid ikke mulig i huset. For å tørke chili i luften trenger du relativt varme temperaturer gjennom hele. Podene skal også kunne tørke ganske luftig.
- Så du trenger et varmt sted i hagen din der det alltid er en viss bris.
- Chilies skal ikke tørke i den flammende solen. Et skyggefullt sted er mer passende. Det er viktig at dette også er godt beskyttet mot regn.
- Når du har funnet et passende sted, trer du chilipeppene med en nål på stilkene på en tårefast streng og henger hele saken opp som en klessnor.
- Du bør ha litt tålmodighet hvis du vil tørke chili på denne måten. Det kan ta alt fra tre til seks uker å fullføre prosessen. I løpet av denne tiden må du sjekke belgene for fuktighet igjen og igjen.
Tørr chilien i ovnen
Tørking av chili i ovnen går raskere.
- For å gjøre dette, må du først forberede belgene. Vask chiliene grundig og tørk dem med kjøkkenpapir.
- Skjær deretter chiliene på langs og fjern stilken, frøene og den såkalte morkaken. Dette er fortykningen i bunnen ved stammen.
- Tips : Bruk alltid hansker når du klipper chili, og unngå å berøre ansiktet ditt under forberedelsene. Hvis chili kommer i øyet, er dette ekstremt ubehagelig.
- Fordel chilihalvdelene som er tilberedt på denne måten på en bakeplate foret med bakepapir.
- Det tar omtrent tre timer før chiliene tørker i en ovn som er forvarmet til 100 grader.
Tørr chilien i dehydratoren
Hvis du har en dehydrator, kan du også tørke chili i den.
- Forberedelsen av belgene er den samme som når du tørker i ovnen. Så vask og tørk chiliene før du fjerner stilken og frigjør belgene i deres indre liv.
- Spre chili på gulvet i dehydratoren din. Forsikre deg om at det er nok plass for god luftsirkulasjon.
- Ved en temperatur på 60 grader tar det mellom 8 og 12 timer før chiliene tørker.
- Tips : Hvis du bruker den automatiske dehydratoren i huset, må du sørge for tilstrekkelig ventilasjon. Dette gjelder spesielt hvis du tørker chili med mye varme, dvs. en høy scoville. Ellers kan øynene dine vanne.
Chilipepper kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Hvordan lage karri-ketchup kan leses i et annet innlegg.