Lag burgerboller selv: de 3 beste ideene

En god burger blir bare den beste burgeren med riktig bolle. I denne artikkelen presenterer vi tre oppskrifter som du enkelt kan lage dine burgerboller selv. Ha det gøy å elte, bake og kose seg.

Oppskrift 1: Lag burgerboller med sesam selv

De mest populære burgerbollene er utvilsomt de myke, saftige rundene med sesamfrø på toppen.

• Ingredienser til åtte burgerboller med sesam : 3 ss varm melk, 200 ml varmt vann, 2tsp tørr gjær eller et hjørne med fersk gjær, 2, 5 ss sukker, to egg (størrelse M), 425g mel (type 550), 60 g mel (type 405), 1, 5 ts salt, 80g mykt smør og sesam
• I det første trinnet blander du varmt vann, varm melk, sukker og gjær i en bolle. La deigen stå i omtrent 15 minutter.
• I mellomtiden, knekk et egg.
• Bland deretter melet med saltet. Tilsett smøret og elt alt med fingrene til du får små smuler.
• Bland gjærblandingen og egget i smulemassen med en tresleiv. Elt deigen grundig i ti minutter. Den er perfekt når den skinner silkeaktig.
• La deigen nå tildekkes på et varmt sted i omtrent en time.
• Form deretter åtte ruller fra deigen og legg dem på en bakeplate med bakepapir. Deigbitene hviler der i en time til.
• Sett stekeovnen på 200 grader og legg en bolle med vann på bunnen av ovnen.
• Bland det andre egget med en spiseskje vann og pensle bollene med det. På slutten kommer sesam.
• Burgerbollene bakes i cirka 15 minutter til de er gyldenbrune. Så la den kjøle seg ned og deretter nyte.

Oppskrift 2: klassiske hamburgerboller

Den klassiske hamburgerbollen mangler selvfølgelig ikke. Her er et oppskriftsforslag.

• Du trenger dette til omtrent tolv hamburgerboller : 200 ml varmt vann, 4 ss melk, en terning fersk gjær, 35g sukker, 8g salt, 80g mykt smør, 500 g mel (type 550), ett egg (størrelse M) og et annet egg og 2 ss melk og vann til glasuren
• Legg først det varme vannet og melken i en bolle og bland det med sukkeret og gjæren. Elt godt og la blandingen stå i fem minutter.
• Etter hviletiden tilsett de resterende ingrediensene til deigen: mel, salt, et egg og det myke smøret. Elt alt til en jevn deig. La deigen deretter tildekkes på et varmt sted i omtrent en time.
• I neste trinn, form burgerbollene fra deigen. For å få den perfekte størrelsen på de klassiske burgerbollene (ni centimeter i diameter), bruk 80 til 90 gram deig per bun. I dette tilfellet er mengden deig nok til rundt elleve til tolv hamburgerboller.
• Rull deigen i håndflatene til en jevn ball, og trykk den deretter på en bakeplate dekket med bakepapir for å danne en flat plate. Denne platen skal ha en diameter på åtte til ni centimeter.
• Tips: Hvis du vil ha en fullstendig perfekt burgerbolle, kan du bake bollene i burgeringer som er ti centimeter i diameter. Dette gir deg flere ruller i samme størrelse som fra burgerrestauranten.
• Deigbitene må hvile en times tid til. Visp det andre egget i mellomtiden med to ss vann og to ss melk. Pensle boller med massen. Dette sikrer en fin glans på rullene. Advarsel: egg og melk skal være i romtemperatur. Hvis de er for kalde, kan bollene kollapse.
• Stek rundstykkene i ovnen på 200 grader (topp / bunn varme) i cirka 15 til 20 minutter. Bollene gjøres når overflaten er gyllenbrun. La alt kjøle seg ned på et trådstativ før du legger i rullene.

Oppskrift 3: Fullkorn Burger Buns

Fullkornsruller er perfekte for å gi burgeren din det bestemte noe. Eller kanskje du ønsker å få en viktig burger med kylling og salat. Her er vårt oppskriftsforslag.

• For seks ruller med fullkorn trenger du : 100 ml lunkent vann, 2 ss melk, en halv kube frisk gjær, 1 ss sukker, en klype salt, 2 ss rapsolje, 175 g fullkorn speltmel, 125 g hvetemel (type 550), et lite egg; for spredning trenger du: 2 ss vann, 2 ss melk, et lite egg og korn for dryssing som sesam, solsikkefrø eller linfrø.
• I det første trinnet, bland vann, melk og sukker i en bolle. Smuldre deretter gjæren inn og visp alt til gjæren har løst seg. La hele saken stå i fem minutter.
• Bland i mellomtiden blandetypene med saltet. Tilsett deretter melblandingen, rapsoljen og et lite egg i deigen og elt det hele i ti minutter.
• La deretter deigen tildekkes i bollen for å heve på et varmt sted i en time.
• Elt deigen kort etter en time på en melet overflate. Form den til en rull på åtte centimeter og skjær den i seks like store deler.
• Bruk hendene til å forme runde boller fra de enkelte deigbitene, som du deretter legger på en bakeplate med bakepapir.
• Dekk de rå deigbitene med et rent kjøkkenhåndkle og la dem heve på et varmt sted i en time til.
• Bland det andre egget med melken og vannet og beleg rullene. Til slutt er kornene på toppen og det hele bakes i ovnen på 200 grader i ti til 15 minutter.

I en annen artikkel kan du lese hvilken ost som er spesielt egnet for en cheeseburger.