Bokhvete: det er slik sunt pseudokorn er
Bokhvete er et sunt pseudokorn og et glutenfritt alternativ til hvete. Men ikke nok med det, bokhvete inneholder mye viktige næringsstoffer. Les mer om ingrediensene og riktig bruk av bokhvete her.
Bokhvete er så sunt
Bokhvete anses å være spesielt sunn. Siden den ikke har gluten, er den godt egnet til kostholdet til personer som lider av glutenintoleranse.
- Bokhvete er et såkalt pseudokorn. Dette uttrykket beskriver korn som brukes som korn, men ikke er gress.
- Smaken av bokhvete er nøtteaktig og veldig sterk. Fargen er gråbrun.
- Pseudokornet inneholder mange verdifulle næringsstoffer. Disse inkluderer for eksempel B-vitaminer, E-vitamin og mineralene kalium, kalsium, fosfor og magnesium. 200 gram bokhvete inneholder til og med det daglige magnesiumbehovet.
- Bokhvete er også en utmerket proteinkilde. Pseudokornet mater kroppen med alle åtte viktige aminosyrer og i et sunnere forhold enn hvete.
- Bokhvete fiber fremmer også fordøyelsen og eliminering av miljøgifter.
- Bokhvete har en positiv innvirkning på hjertet, åreknuter og sykdommer som kreft og diabetes.
Slik bruker du bokhvete riktig
Du bruker den nøtteaktige bokhvete i ganske hjertelige retter.
- Bokhveten kan videreforedles i perlekorn, mel eller gryn. For dette finner du pseudokornet skrellet, stekt eller halvkokt i supermarkedet.
- Før du behandler bokhvete selv, må du fjerne huden, vaske den av eller koke den veldig godt. Fordi skallet gjør huden følsom for lys.
- Bokhvete smaker best som en del av karbonader, supper eller som en side rett. Til frokost smaker kornene i en grøt eller i en yoghurt.
- Fordi bokhvete er glutenfri, er det et godt alternativ til hvetemel i pannekaker, brød eller kaker. Imidlertid må du blande bokhvetemelet med andre typer mel, siden det ikke kan bakes på egen hånd.
- Bokhvete oppbevares best i en lufttett boks på et lysbeskyttet og kjølig sted som kjøleskap eller kjeller. Bokhvete holder seg fersk der i flere måneder.
En annen artikkel vil fortelle deg om du kan gå ned i vekt med bokhvete.